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Tronco de merluza a la plancha
Tronco de merluza a la plancha
Ingredientes
- 2 UD. LIMÓN- 400 GR. MERLUZA (en tronco)
Elaboración
PREPARACIÓNSazonar el tronco de merluza y rehogar en aceite. Poner sobre la plancha bien caliente durante unos 8 minutos por cada cara.
Para la vinagreta: mezclar el vinagre de Jerez y el zumo de limón en un bol. Sazonar al gusto e ir añadiendo suavemente el aceite a la vez que se remueve con una varilla. Añadir un poco de perejil picado.
PRESENTACIÓN
Colocamos el tronco de merluza en el centro del plato, sobre él vertemos un poco de la vinagreta, y como acompañamiento, pondremos al borde del plato medio limón estriado, unos bastones de zanahoria y vainas cocidas al dente.
Resumen
El autor
BITTOR ARGINZONIZ RESTAURANTE ETXEBARRI
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