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Ceviche guatemalteco de camarÓn

Ceviche guatemalteco de camarÓn

Ingredientes

- 5 UD. ZUMO DE LIMÓN
- 1 UD. APIO
- 2 UD. CEBOLLA
- 5 UD. TOMATE ((de salsa))
- 3 RAMA HIERBABUENA
- 1 MANOJO CILANTRO
- 1/8 L. SALSA INGLESA
- 1 LIBRA CAMARÓN ((sin cabeza, pelados y pasados por agua hirviendo 2 min.))

Elaboración

PREPARACIÓN

En un recipiente hondo se colocan los camarones y se cubren con el jugo de limón y salsa inglesa y se dejan reposar una noche.
Se pican todas las hierbas, cebolla, apio, y el tomate y todo esto se agrega al camarón. Por último se agrega la sal y a quien le gusta el picante, puede agregar salsa tabasco. Se deja reposar en la refrigeradora por otra media hora y luego se sirve con galletitas saladas.
En una "cevichería, que las hay muchas en Guatemala, me gustó que a este ceviche le agregaran un elemento que ahora también agrego y es una lata de champiñones en láminas...el resultado es soberbio!!!
Lo típico en Guatemala es ir a "cevichear" el día sábado, algo así como después del trabajo o después de un partido de futbol, acompañarlo con cerveza muy fría...y buenos amigos!!!

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