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gastronómico digital

Año XINumero 169

PESCADOS
recetas de cocina internacional general
Rape adobado con vinagreta de mango
1 ud. rape (lomo)
2 dl. vino blanco
pimentón dulce
sal
vinagreta de mango
cómo hacer...

Vinagreta de Mango

procedencia
KOLDO ROYO  
temporada
NAVIDAD

 DIFICULTAD

 PRECIO

 CALORIAS
Sazonar el lomo de rape y rociarlo con el vino blanco. Embadurnar con el pimentón el lomo de forma que quede impregando, pero con cuidado para que no sobre. Envolver en papel film o con una estameña. Cocer el rape en agua con sal o caldo de pescado teniendo cuidado de que el agua no hierva a borbotones para que el pescado no quede demasiado seco. Dejar enfriar, cortar en rodajas, y servir acompañado de la vinagreta.
 

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