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Suprema de pargo al azafran en hebras
Suprema de pargo al azafran en hebras
Ingredientes
- 1 VASO VINO DE JEREZ- 6 UD. ALMENDRA ((fritas))
- 4 UD. AJO ((dientes))
- 1 UD. CEBOLLA ((mediana))
- 4 UD. PARGO ((Filetes de 150 grs))
- Unas HEBRA AZAFRÁN
- 1/2 VASO ACEITE
Elaboración
PREPARACIÓNEn una sartén grande poner el aceite, cebolla y ajo. Cuando empiece a dorar, retirar y poner en un mortero y añadir las hebras de azafrán, el pan frito, almendras, vino y hacer un majado.
En otra sartén, rehogar un poco el pescado con un poco de aceite y un par de dientes de ajo. Añadir todo el majado y meter al horno sobre unos ocho minutos.
Resumen
El autor
JOSE MANUEL CÓRDOBA RESTAURANTE "VENTORRILLO DEL CHATO"
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Medio
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