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AtÚn con piperada

AtÚn con piperada

Ingredientes

- 2 DL. VINO DE JEREZ
- 2 UD. CEBOLLA
- 2 UD. PIMIENTO VERDE
- 2 UD. PIMIENTO ROJO
- 2 UD. TOMATE
- 1 KG. ATÚN
- 1/4 L. SALSA DE TOMATE

Elaboración

PREPARACIÓN

Limpiar y cortar las verduras en cuadraditos no muy grandes. Rehogarlas en una sartén con aceite, empezando por la cebolla y los pimientos, y cuando estén medio hechos, añadiendo el tomate y la sal.
Mojar con el Jerez, dejar reducir y mezclar la salsa de tomate.
Salar el atún y freirlo ligeramente con un poco de aceite. Cubrirlo con la piperada y terminar de cocerlo procurando que no quede muy hecho para que no se seque.

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Medio

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Medio

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