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AtÚn fresco en escabeche
AtÚn fresco en escabeche
Ingredientes
- 3 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA- 1 RAMA ROMERO
- 3 HOJA LAUREL
- 1/2 KG. ATÚN
- 2 CUCHARA SOPERA VINAGRE
Elaboración
PREPARACIÓNSe pone en una sartén el aceite de oliva, la cebolla cortada en láminas, los ajos duros. Se trocea el atún con una pizca de sal y se sofrie un poquito. Se le añade el fumet de pescado, el laurel, el vinagre, la pimienta, el romero y se deja a fuego lento durante 15 minutos.
Se vierte en un perol y se le añade por encima unas patatas fritas en dados.
Resumen
El autor
DIEGO Y PEDRO BLANCO (MESÓN DEL PINCELÍN)
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Medio
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