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SalmÓn marinado
SalmÓn marinado
Ingredientes
- 1 UD. SALMÓN (de 4 Kg. aproximadamente)- 150 GR. SAL (gorda)
- 150 GR. AZÚCAR
Elaboración
PREPARACIÓNLimpiar el salmón y sacar los lomos.
Mezclar la sal y el azúcar.
Colocar los lomos de salmón en una fuente con la piel hacia abajo y espolvorear con pimienta negra recién molida. Añadir el eneldo picado y luego la mezcla de sal y azúcar. Cerrar los lomos, uno contra otro, con la piel hacia fuera y dejarlos marinar en la nevera de 36 a 48 horas, cambiando el salmón de lado cuando pase la mitad del tiempo.
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