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Salmonetes en costra

Salmonetes en costra

Ingredientes

- 40 GR. PAN RALLADO
- 60 GR. MANTEQUILLA
- 2 UD. CALABACÍN
- 2 UD. TOMATE
- 1 CUCHARA SOPERA PEREJIL (picado)
- 1 CUCHARA SOPERA TOMILLO LIMÓN
- 2 UD. SALMONETE (grandes)
- 20 GR. ALMENDRA MOLIDA

Elaboración

PREPARACIÓN

Cortar los tomates y los calabacines en rodajas. Sazonarlos y colocarlos en una fuente con un chorro de aceite de oliva y unas hierbas aromáticas. Hornear a 150ºC durante 3 ó 4 minutos.
En un recipiente mezclar la mantequilla blanda, el pan rallado, la almendra, el perejil, tomillo, el zumo de naranja y sazonarlo.
Sacar los filetes a los salmonetes y desespinarlos con unas pinzas pequeñas. Salpimentarlos y colocarlos sobre los calabacines y los tomates, y poner encima un poco de la masa de almendra.

COCCIÓN

Gratinar en el horno hasta que los salmonetes estén hechos (unos 3 minutos)

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Dificultad   
Medio

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Medio

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