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Lenguados de primavera

Lenguados de primavera

Ingredientes

- 4 CUCHARA SOPERA ACEITE DE OLIVA
- 1 UD. LIMÓN (exprimido)
- 1 DIENTE AJO
- 2 UD. CEBOLLA (tierna)
- 1 KG. GUISANTES (frescos)
- 500 GR. PATATA (nueva)
- 8 FILETE LENGUADO

Elaboración

PREPARACIÓN

Pinchar las patatas, colocarlas enteras y con piel, unas al lado de otras en un recipiente especial para microondas y añadir agua hasta cubrir por la mitad y un poco de sal.
Cocinar en el microondas durante 10 ó 12 minutos a 780W.
Desgranar los guisantes y colocar en un recipiente para microondas con 2 cucharadas de agua y sal y cocinar durante 10 minutos a 780W.
Poner los filetes de lenguado en una fuente con el zumo de limón, sal y pimienta.
Cocinar en el microondas durante 6 ó 9 minutos a 780W.
Sofreír el ajo y la cebolla picada a fuego lento hasta que la cebolla ablande.

PRESENTACIÓN

Pelar las patatas cocidas, cortarlas en rodajas y colocar en una fuente. Sobre las patatas volcar los guisantes y finalmente colocar el pescado.
Echar por encima del pescado el sofrito de ajo y cebolla.

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