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Lubina rellena
Lubina rellena
Ingredientes
- 2 UD. YEMA DE HUEVO- 1 CHORRO ACEITE DE OLIVA
- 3 DL. VINO BLANCO
- 2 CUCHARA SOPERA NATA LÍQUIDA
- 1 CHORRO ZUMO DE LIMÓN
- 250 GR. CHAMPIÑÓN
- 1 UD. CEBOLLA
- 250 GR. GAMBA (pelada)
- 1 UD. LUBINA (de 1500 gr. aproximadamente)
- 5 DL. SALSA BECHAMEL
Elaboración
PREPARACIÓNQuitar la espina de la lubina, salar y rociar con zumo de limón.
PARA EL RELLENO
Picar la cebolla fina y freír en una sartén con aceite a fuego lento. Cuando esté casi frita, añadir los champiñones laminados y las gambas peladas y rehogar.
Rellenar la lubina con este preparado.
COCCIÓN
Colocar el pescado en una fuente especial para microondas, rociar con vino blanco y cocinar durante 12 ó 14 minutos a 780W.
PARA LA SALSA
Mezclar la salsa bechamel con las yemas y la nata líquida.
PRESENTACIÓN
Sacar la lubina del microondas, quitarle la piel y cubrir con la salsa.
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