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Hojaldre de puerros con trucha ahumada
Hojaldre de puerros con trucha ahumada
Ingredientes
- 200 GR. TRUCHA AHUMADA- 250 GR. NATA LÍQUIDA
- 100 GR. CHAMPIÑÓN
- 100 GR. MANTEQUILLA
- 1 UD. CEBOLLA
- 500 GR. PUERRO
- 1 HOJA LAUREL
- 4 HOJA HOJALDRE (de 10 cm. de lado)
- 2 DL. CAVA
Elaboración
PREPARACIÓNLimpiar y cortar los puerros y cocerlos.
Rehogar la cebolla picada y los champiñones troceados con la mantequilla. Añadir el cava y dejar reducir hasta 1/3 parte de su volumen. Añadir la nata y reducir a la mitad.
Por último, añadir los puerros y dejar en el fuego 5 minutos más. Sazonar.
PRESENTACIÓN
Hornear el hojaldre a 200ºC, unos 10 minutos. Abrir la lámina de hojaldre por la mitad, colocar los puerros y encima la trucha, cerrar con la otra mitad y salsear.
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