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Dificultad:

Suave trucha del tiquicaca,con crema de aguacates,pure amarillo y semillas de cevollas en dressing d

Suave trucha del tiquicaca,con crema de aguacates,pure amarillo y semillas de cevollas en dressing d

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

palta 1
pure de papas 100 g
semillas de cevolla
trucha 1

PREPARACIÓN

realizar el pure de papas y condimentar con especias y abundante azafran.
licuar la palta y sazonar con locoto picante ,oliva,sal,pimienta,y jugo de un limon.
realizar un dressing de oliva ,jugo de limon y semillas de cevollas,condimentar.
limpiar la trucha ,dejarla sin espinas y cocinar con un fumet suave al horno

PRESENTACIÓN

disponer el pure en un costado del plato y luego la palta por encima arriba de la palta otro poco de pure y un peregil frito en oliva.
cortar la trucha en dos y montarla cruzada en el plato.
terminar con el dressing y buen apetito

Resumen


El autor
hugo marcelo salerm

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Precio   
Caro

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