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Machas a la parmesana

Machas a la parmesana

Ingredientes

- 2 CUCHARA SOPERA MANTEQUILLA
- 3 UD. LIMÓN (jugoso)
- 1/2 KG. QUESO PARMESANO (rallado)
- 1 KG. MACHAS (frescas)

Elaboración

PREPARACIÓN

Las machas pueden ser reemplazadas por otros mariscos de concha ej: almejas, ostiones, etc...

Abrir la machas y separar las lenguas(reservar las conchas).
Limpiar bien las lenguas y luego blanquearlas (pasarles agua hirviendo hasta que tomen un color rosado)lavar las balbas, poner las lenguas nuevamente sobre las balbas y distribuirlas sobre un recipiente para el horno sin que quede ni una tapada.
Salpimentarlas, rociarlas con el jugo de limón y luego con el queso, distribuir la mantequilla en pedacitos por las machas y luego llevar al horno bien caliente hasta que se gratinen.

Resumen


El autor
NICOLÁS SANTA MARÍA CEA

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