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Langostinos con mango picante
Langostinos con mango picante
Ingredientes
- 1 UD. MANGO (maduro)- 4 UD. LANGOSTINO (grande)
- 1 CUCHARA SOPERA PIMIENTA (roja)
Elaboración
PREPARACIÓNse pelan los langostinos dejándolos con cabeza. Con la piel preparamos un caldo de camarones.
Los salpimentamos y los llevamos a la plancha, mientras se prepara la salsa haciendo un puré ligero de mango al que le añadimos el picante y el caldo de camarones para aligerarlo.
Se presentan con el fondo una capa de salsa y los langostino encima y se decora al gusto de cada cocinero.
Resumen
El autor
ALVARO PERRINO
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