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Congrio javiera
Congrio javiera
Ingredientes
- 6 UD. ALMENDRA (pinzada y tostada)- 2 UD. PUERRO (cortado en rodajas)
- 4 FILETE CONGRIO (dorado)
Elaboración
PREPARACIÓNMezclar la harina con sal y pimienta, pasar los filetes por esta mezcla y dorar apenas en aceite de oliva. Reservar calientes.
Rehogar los puerros en aceite de oliva hasta que estén tiernos, agregar los champiñones cortados en laminas y vino blanco, llevar a ebullicion por 1 minuto, agregar la crema y mezclar.
Verter la salsa anterior sobre los filetes y terminar la cocción por 2 a 3 minutos.
Servir los filetes en platos tibios cubiertos con la salsa y las almendras, acompañar con arroz verde a las espinacas.
Resumen
El autor
CARLOS ARMIJO
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