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Tesoro del pacifico o carapachos
Tesoro del pacifico o carapachos
Ingredientes
- 1 LIBRA CORVINA ((filetes cortados en trozos))- 1 UD. PIMENTÓN (grande)
- 1 LIBRA CARACOL
- 1 LIBRA LANGOSTINO
- 1 LIBRA CALAMAR
- 1 LIBRA ALMEJA
- 1 UD. CEBOLLA (cabezona grande)
- 2 CUCHARA SOPERA MANTEQUILLA
Elaboración
PREPARACIÓNpicar los calamares y precocer con los caracoles, las almejas y los trozos de corvina en la mantequilla, con el pimenton y la cebolla picaditos; agregue un poco de harina disuelta en leche para que espese un poquito y revuelva siempre sin dejar secar. Sazone con sal y condimentos al gusto y conserve por 5 minutos. Luego sirva en conchas grandes de caracol o almejas si tiene o si no en platos de sopa, decore con rábanos en rodajas y espolvoree el queso parmesano por encima, gratine y listo.
disfrute de un buen plato típico de la costa pacífica colombiana
Resumen
El autor
ROCIO CABEZA AVILA
Categoría
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