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Bocaditos de almejas
Bocaditos de almejas
Ingredientes
- 1 UD. HUEVO- 200 ML. CALDO DE PESCADO
- 2 CUCHARA SOPERA HARINA
- 2 CUCHARA SOPERA MANTEQUILLA
- 16 UD. ALMEJA (grande)
Elaboración
PREPARACIÓNAbrir las almejas al vapor, quitar las conchas y reservar el caldo que han desprendido.
Dorar la harina en la mantequilla, agregar el caldo de las almejas y el pescado y cocerlo a fuego suave durante 15 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada. Bañar las almejas con esta salsa y colocarlas sobre un plato. Dejarlas reposar hasta que la salsa se haya enfriado.
Pasar por harina, huevo batido y galleta picada "quely".
Freirlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Resumen
El autor
DOLORES SALA APARICIO
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