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Tomatitos en su tierra, con burratina y crema de albahaca

Tomatitos en su tierra, con burratina y crema de albahaca

Jaime Monzón
Soy un cocinero de raíz peruana con alma catalana

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

TOMATE CEREZA TOMATES ACEITUNAS CREMA DE ALBAHACA BURRATINA TIERRA DE ACEITUNAS



Arroz negro

Arroz negro

Jaime Monzón
Soy un cocinero de raíz peruana con alma catalana

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

ARROZ arroces ARROZ NEGRO


Arroz mar y montaña del señorito

Arroz mar y montaña del señorito

Jaime Monzón
Soy un cocinero de raíz peruana con alma catalana

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

ARROZ arroces ARROZ MAR Y MONTAÑA










Crema de chirivía

Crema de chirivía

Nuria Roura
Fundadora y directora de la Escuela de Alimentación SEN (Saludable,…

  •    2
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Bajo

CREMA Vida Saludable Comida saludable Chirivía alimentación SEN




Higos frescos con foie gras

Higos frescos con foie gras

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio

FOIE-GRAS HIGOS foie foiegras


Fetuccini de pepino a la menta

Fetuccini de pepino a la menta

Nuria Roura
Fundadora y directora de la Escuela de Alimentación SEN (Saludable,…

  •    2
  •    10 min
  •    Super fácil
  •    Bajo


Guisantes con pelleta y pil-pil de almadraba

Guisantes con pelleta y pil-pil de almadraba

David Ariza
David Ariza Freeland Cook, puesta en valor de la etnografía…

  •    1
  •    2160 min
  •    Medio
  •    Medio

GUISANTES PESCADO PELLETA ALMADRABA PIEL DE ATÚN



Alcachofas, pan y sobrasada

Alcachofas, pan y sobrasada

David Ariza
David Ariza Freeland Cook, puesta en valor de la etnografía…

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SOBRASADA ALCACHOFAS CREMA DE PAN ALCACHOFAS CONFITADAS


Besugo negro con pilpil de setas y picada

Besugo negro con pilpil de setas y picada

David Ariza
David Ariza Freeland Cook, puesta en valor de la etnografía…

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

Pescados BESUGO PESCADO SETAS BESUGO NEGRO




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5341 receta(s)



Calamares en negro

Calamares en negro


  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

TINTA DE CALAMAR CALAMARES



POCHAS CON SARDINAS

POCHAS CON SARDINAS

Luca Rodi
Chef restaurante Dabbawala

  •    6
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Bajo



Kokotxas de bacalao al pilpil

Kokotxas de bacalao al pilpil

Josean Alija
‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia…

  •    4
  •    360 min
  •    Difícil
  •    Medio

COCOCHAS DE BACALAO KOKOTXAS KOKOTXAS RELLENAS


Puerro salteado, uvas, fondo de pescado y perejil

Puerro salteado, uvas, fondo de pescado y perejil

Josean Alija
‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia…

  •    4
  •    960 min
  •    Difícil
  •    Medio

PUERRO PEREJIL PESCADO PUERROS SALTEADO FONDO DE PESCADO


Espinacas guisadas, leche de almendra y aceite de oliva

Espinacas guisadas, leche de almendra y aceite de oliva

Josean Alija
‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia…

  •    4
  •    1080 min
  •    Difícil
  •    Medio

LECHE DE ALMENDRA aceite de oliva ESPINACAS



Cebolla blanca, fondo de bacalao y pimiento verde

Cebolla blanca, fondo de bacalao y pimiento verde

Josean Alija
‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia…

  •    4
  •    300 min
  •    Medio
  •    Medio

PIMIENTO VERDE BACALAO CEBOLLAS


Carolina…fresas, rosas, coco y pimienta negra

Carolina…fresas, rosas, coco y pimienta negra

Josean Alija
‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia…

  •    4
  •    900 min
  •    Difícil
  •    Medio

PIMIENTA NEGRA COCO FRESAS Mousse de coco rosas






La Gaditana

La Gaditana

Sergio Moreno
Cook with Soul!!

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Bajo









Postre Papa Francisco

Postre Papa Francisco

Pedro Fco. Pedreño Peñuela
La cocina es un arma contundente de transformación social.Podemos y…

  •    6
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

Papa Francisco Mousse de Dulce de Leche Cocina Conventual



Gazpacho blanco de foie gras y pimentón de la vera

Gazpacho blanco de foie gras y pimentón de la vera

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    5
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Medio


Nueva Habana

Nueva Habana

Ruben Osorio
Restaurante ERGO en Miranda de Ebro - ergorestaurante.com

  •    4
  •    240 min
  •    Super Difícil
  •    Alto


Anchoas a la sal de Añana - Akelarre

Anchoas a la sal de Añana - Akelarre

Pedro Subijana - Akelarre
Restaurante de Pedro Subijana, chef pionero de la nueva cocina…

  •    4
  •    45 min
  •    Medio
  •    Medio

ANCHOAS Pedro Subijana AKELARRE



Pichón

Pichón

Ruben Osorio
Restaurante ERGO en Miranda de Ebro - ergorestaurante.com

  •    4
  •    240 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

PICHÓN


Pojarski de Corzo con castañas - Akelarre

Pojarski de Corzo con castañas - Akelarre

Pedro Subijana - Akelarre
Restaurante de Pedro Subijana, chef pionero de la nueva cocina…

  •    4
  •    180 min
  •    Difícil
  •    Medio

CORZO CASTAÑA Pedro Subijana AKELARRE POJARSKI


Postre de Cítricos - Akelarre

Postre de Cítricos - Akelarre

Pedro Subijana - Akelarre
Restaurante de Pedro Subijana, chef pionero de la nueva cocina…

  •    4
  •    240 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

LIMÓN MANDARINA PENSAMIENTO AGUA DE AZAHAR SORBETE GOMA DE XANTANA CÍTRICOS Pedro Subijana



Sardinas con vapor de brasa - Akelarre

Sardinas con vapor de brasa - Akelarre

Pedro Subijana - Akelarre
Restaurante de Pedro Subijana, chef pionero de la nueva cocina…

  •    4
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

SARDINAS SARDINA AHUMADA Pedro Subijana


Tosta con ensaladilla de remolacha y anchoas

Tosta con ensaladilla de remolacha y anchoas

Pedro Fco. Pedreño Peñuela
La cocina es un arma contundente de transformación social.Podemos y…

  •    4
  •    50 min
  •    Fácil
  •    Medio

Pinchos ensaladilla remolacha tosta


Rulos de berenjena y calabacín

Rulos de berenjena y calabacín

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

BERENJENA CALABACÍN



Merluza terrestre

Merluza terrestre


  •    4
  •    90 min
  •    Super Difícil
  •    Medio

MERLUZA SALSA VERDE vizcaína





Croquetas Mirando al Mar

Croquetas Mirando al Mar

Pedro Fco. Pedreño Peñuela
La cocina es un arma contundente de transformación social.Podemos y…

  •    8
  •    70 min
  •    Difícil
  •    Alto

CROQUETAS mar y tierra



Ostra majorica

Ostra majorica

Fernando P. Arellano
Chef apasionado en Restaurante Zaranda
www.zaranda.es

  •    2
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

REMOLACHA OSTRAS SALMOREJO



Brownie de ajo negro sobre Sablé especiado y esponjado de Kéfir.

Brownie de ajo negro sobre Sablé especiado y esponjado de Kéfir.

Pedro Fco. Pedreño Peñuela
La cocina es un arma contundente de transformación social.Podemos y…

  •    6
  •    70 min
  •    Medio
  •    Medio

brownie ajo negro esponjado kéfir Sablé especias



Espardenyas 2014

Espardenyas 2014

Fernando P. Arellano
Chef apasionado en Restaurante Zaranda
www.zaranda.es

  •    4
  •    90 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

SEPIA MEJILLÓN Espardenya Chips Azafrán Chutney de tomate



Cuatro estaciones de la almendra mallorquina

Cuatro estaciones de la almendra mallorquina

Fernando P. Arellano
Chef apasionado en Restaurante Zaranda
www.zaranda.es

  •    4
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

SORBETE ALMENDRAS ALMENDRAS CARAMELIZADAS STREUSEL PANACOTA


MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS

MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio


Vichyssoise, crema fría de puerros y patatas (vídeo-receta)

Vichyssoise, crema fría de puerros y patatas (vídeo-receta)

Quique Rodríguez
Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor…

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Bajo



Salmonete en una sopa de marisco diferente

Salmonete en una sopa de marisco diferente

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

SALMONETE SOPA DE MARISCO


Puerro asado a la llama

Puerro asado a la llama

Rubén Arnanz
Head Chef of Villena Restaurant
www.restaurante-villena.com

  •    1
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

PUERRO TRUCHA ASADO


Tiramisú de queso y hongos con cremoso de piquillos confitados

Tiramisú de queso y hongos con cremoso de piquillos confitados

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

QUESO HONGOS PIQUILLOS TIRAMISÚ





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