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Pojarski de Corzo con castañas - Akelarre

Pojarski de Corzo con castañas - Akelarre

Pedro Subijana - Akelarre
Restaurante de Pedro Subijana, chef pionero de la nueva cocina…

  •    4
  •    180 min
  •    Difícil
  •    Medio

CORZO CASTAÑA Pedro Subijana AKELARRE POJARSKI


Sardinas con vapor de brasa - Akelarre

Sardinas con vapor de brasa - Akelarre

Pedro Subijana - Akelarre
Restaurante de Pedro Subijana, chef pionero de la nueva cocina…

  •    4
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

SARDINAS SARDINA AHUMADA Pedro Subijana


Tosta con ensaladilla de remolacha y anchoas

Tosta con ensaladilla de remolacha y anchoas

Pedro Fco. Pedreño Peñuela
La cocina es un arma contundente de transformación social.Podemos y…

  •    4
  •    50 min
  •    Fácil
  •    Medio

Pinchos ensaladilla remolacha tosta



Merluza terrestre

Merluza terrestre


  •    4
  •    90 min
  •    Super Difícil
  •    Medio

MERLUZA SALSA VERDE vizcaína


Brownie de ajo negro sobre Sablé especiado y esponjado de Kéfir.

Brownie de ajo negro sobre Sablé especiado y esponjado de Kéfir.

Pedro Fco. Pedreño Peñuela
La cocina es un arma contundente de transformación social.Podemos y…

  •    6
  •    70 min
  •    Medio
  •    Medio

brownie ajo negro esponjado kéfir Sablé especias


MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS

MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio



Salmonete en una sopa de marisco diferente

Salmonete en una sopa de marisco diferente

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

SALMONETE SOPA DE MARISCO


Puerro asado a la llama

Puerro asado a la llama

Rubén Arnanz
Head Chef of Villena Restaurant
www.restaurante-villena.com

  •    1
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

PUERRO TRUCHA ASADO


Tiramisú de queso y hongos con cremoso de piquillos confitados

Tiramisú de queso y hongos con cremoso de piquillos confitados

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

QUESO HONGOS PIQUILLOS TIRAMISÚ




Ceviche de bonito al aceite de sésamo

Ceviche de bonito al aceite de sésamo

Marcos Castillo
Cocinero, blogger y agricultor
www.gastroyonki.com

  •    2
  •    20 min
  •    Super fácil
  •    Medio

BONITO CEVICHE aceite de sésamo


Arroz meloso de de carpaccio de  pulpo y trufa negra

Arroz meloso de de carpaccio de pulpo y trufa negra

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

  •    7
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio


Taco de pulpo con su emulsión de cerveza tostada

Taco de pulpo con su emulsión de cerveza tostada

Toni Mayor
Chef Taverna El Pòsit
www.tavernaelposit.es

  •    2
  •    45 min
  •    Medio
  •    Medio

PULPO CERVEZA taco



Lengua en escabeche.

Lengua en escabeche.

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    5
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

TERNERA LENGUA ESCABECHE


Bulbo de eneldo, rilletes premium de pato, foie gras y trufa

Bulbo de eneldo, rilletes premium de pato, foie gras y trufa

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    45 min
  •    Fácil
  •    Medio


Langostino thai

Langostino thai

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

LANGOSTINO LANGOSTINOS Tahilandia



Receta de magret de pato

Receta de magret de pato

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    35 min
  •    Fácil
  •    Medio

Recetas MAGRET MAGRET DE PATO receta magre


Merluza de pincho tartar con hueva de trucha y jugo de piparra

Merluza de pincho tartar con hueva de trucha y jugo de piparra

Jose Rayas
Codirector Gastronómico y Director de Eventos de La Alacena del…

  •    2
  •    40 min
  •    Medio
  •    Medio

MERLUZA Merluza de pincho Hueva de Trucha piparra




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Pinchos de quesos nacionales con confitura de frutas y crujiente de jamon

Pinchos de quesos nacionales con confitura de frutas y crujiente de jamon

Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

  •    4
  •    20 min
  •    Fácil
  •    Medio




Carrilladas de ibérico glaseado, cherrys de tapenade de piquillo y hummus al ras el hanuot

Carrilladas de ibérico glaseado, cherrys de tapenade de piquillo y hummus al ras el hanuot

Víctor Comín Mayordomo
Interpretación moderna de la cocina tradicional española, con un toque…

  •    6
  •    180 min
  •    Medio
  •    Medio

CARRILLERAS milhojas Tomates cherrys HUMMUS


Queso, manzana y nueces

Queso, manzana y nueces

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

QUESO MANZANA GELATINA NUECES COMPOTA CRUMBLE SORBETE DE SIDRA


Ajoblanco

Ajoblanco

Marcos Castillo
Cocinero, blogger y agricultor
www.gastroyonki.com

  •    2
  •    20 min
  •    Fácil
  •    Medio

ALMENDRAS AJO AJOBLANCO manzana ganni smith ochios



Ensalada de pulpo brasa

Ensalada de pulpo brasa

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

  •    2
  •    15 min
  •    Fácil
  •    Medio

ENSALADA pulpo a la brasa





Guisado de pato, níscalo y melocotones

Guisado de pato, níscalo y melocotones

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio


Bacalao con pimientos

Bacalao con pimientos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

BACALAO


Conejo marroquí

Conejo marroquí

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

CONEJO CONEJO MARROQUI



Calamares rellenos de verduras a la parrilla

Calamares rellenos de verduras a la parrilla

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

CALAMAR CALAMARES VERDURAS VERDURAS A LA PARRILLA


Escabeche de caballa

Escabeche de caballa

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

CABALLA PESCADO VERDURAS ESCABECHE


Hojaldre de espinacas

Hojaldre de espinacas

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

HOJALDRE SOBRASADA ESPINACAS



Salmonetes en costra

Salmonetes en costra

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SALMÓN SALOMETES EN COSTRA


Pudding diplomático

Pudding diplomático

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

Postres puding Pudding diplomatico


Solomillo de avestruz

Solomillo de avestruz

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SOLOMILLO CARNES SOLOMILLO DE AVESTRUZ



Chocolate, café y limón

Chocolate, café y limón

Ricard Martínez
Disfruta de la gestión del sabor

  •    2
  •    180 min
  •    Super Difícil
  •    Medio

LIMÓN CHOCOLATE BIZCOCHO CAFÉ


Salmorejo de fresas, tartar de gamba roja y guacamole de pepino

Salmorejo de fresas, tartar de gamba roja y guacamole de pepino

Víctor Comín Mayordomo
Interpretación moderna de la cocina tradicional española, con un toque…

  •    2
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Medio

PEPINO FRESAS SALMOREJO gamba roja


Mousse de mandarina y vainilla

Mousse de mandarina y vainilla


  •    40
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

MANDARINA VAINILLA MOUSSE



Rape con manitas de ternera

Rape con manitas de ternera

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

RAPE manitas de ternera


Croquetas de gamba al ajillo

Croquetas de gamba al ajillo


  •    4
  •    45 min
  •    Medio
  •    Medio


Sardinas marinadas con guacamole sobre lima

Sardinas marinadas con guacamole sobre lima

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

LIMA SARDINAS Guacamole CEVICHE



Bacalao Desencajao

Bacalao Desencajao

Ivan Sáez
Chef y propietario de Desencaja

  •    8
  •    50 min
  •    Super Difícil
  •    Medio

ACEITE DE AJO BACALAO callos de bacalao


Chocolate, tonka y naranja

Chocolate, tonka y naranja

Edgar Rodriguez Santos
Pastelero Hotel Melbeach ( rest. Melassa)

  •    4
  •    180 min
  •    Difícil
  •    Medio

ALMENDRA NARANJA CHOCOLATE tonka




Tarta de queso mahones, cerezas, cerveza negra y regaliz

Tarta de queso mahones, cerezas, cerveza negra y regaliz

Edgar Rodriguez Santos
Pastelero Hotel Melbeach ( rest. Melassa)

  •    8
  •    180 min
  •    Difícil
  •    Medio

CERVEZA NEGRA REGALIZ CEREZAS Tarta de queso


Tartar de tomate con trucha ahumada

Tartar de tomate con trucha ahumada

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

  •    6
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio


Zamburiñas con vinagreta de gamba roja y nuez de macadamia

Zamburiñas con vinagreta de gamba roja y nuez de macadamia

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

  •    25
  •    30 min
  •    Medio
  •    Medio




Cuchifrito de cochinillo

Cuchifrito de cochinillo

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
  •    Medio

COCHINILLO


Ensalada veraniega de foie gras y magret en carpaccio

Ensalada veraniega de foie gras y magret en carpaccio

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio




Créeme brulee. Trilogía de sabores

Créeme brulee. Trilogía de sabores

Jose Alfredo Camacho
Basando su estilo de trabajo y vida en la frase…

  •    3
  •    130 min
  •    Medio
  •    Medio

CARDAMOMO ALBAHACA VAINILLA CREMA créeme




Canelón de rabo con Trufa de San Juan y chips de alcachofas

Canelón de rabo con Trufa de San Juan y chips de alcachofas

Raquel Sanz Vitón
Periodista y empresaria en TrufGourmet, producción y distribución de trufa…

  •    4
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

trufa de verano Trufgourmet recetas trufa Juan Antonio Blas Canelón de Rabo con Trufa EL Cielo de Urrechu Íñigo Urrechu


Chupa chups de pate de ave con remolacha

Chupa chups de pate de ave con remolacha

Adrián Quetglas
Adrian Quetglas Restaurant

  •    4
  •    60 min
  •    Difícil
  •    Medio

REMOLACHA PATÉ Ave


Crepes de txangurro y callos

Crepes de txangurro y callos

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    2
  •    80 min
  •    Medio
  •    Medio

CALLOS TXANGURRO Crepes




Sopa de tomatillo verde asiática con callo de hacha y yema

Sopa de tomatillo verde asiática con callo de hacha y yema

Eva Millán
Vitalidad y locura controlada

  •    10
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SOPA YEMA Noodles Tomates verdes






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