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Sopa de tomatillo verde asiática con callo de hacha y yema

Sopa de tomatillo verde asiática con callo de hacha y yema

Eva Millán
Vitalidad y locura controlada

  •    10
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SOPA YEMA Noodles Tomates verdes






Lomo de Sea Bass sobre Semillas de Quinoa Roja-Blanca y Jalea de Chinola

Lomo de Sea Bass sobre Semillas de Quinoa Roja-Blanca y Jalea de Chinola

Rubén Oña
Chef Ejecutivo. Majestic Colonial Punta Cana

  •    1
  •    15 min
  •    Fácil
  •    Medio

quinoa Jalea de Chinola Sea Bass




Brochetas de Salmón Noruego con marinado de cítricos y miel

Brochetas de Salmón Noruego con marinado de cítricos y miel

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SALMÓN AHUMADO SALMÓN PESCADO MARBACOA


Lomo de buey con costra de pistacho americano

Lomo de buey con costra de pistacho americano

Capitán Pistacho
¡Cómetelo sin remordimientos!

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

PISTACHOS lomo de buey







Albóndigas Caseras Estilo Italiano (vídeo-receta)

Albóndigas Caseras Estilo Italiano (vídeo-receta)

Quique Rodríguez
Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor…

  •    2
  •    40 min
  •    Medio
  •    Medio



Volcán de chocolate

Volcán de chocolate

Walter Elias Mozo
Amante de la cocina mediterránea y de sabores auténticos y…

  •    2
  •    20 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

CHOCOLATE



Montadito de algas, Erizo, Higo, Ponzu y hoja de ostra.

Montadito de algas, Erizo, Higo, Ponzu y hoja de ostra.

Edgard Sanuy
Chef Corporativo en Maximal Concepts, Hong Kong. Chef Ejecutivo en…

  •    1
  •    5 min
  •    Medio
  •    Bajo



Aiguilletes de pato sobre ensalada de lentejas

Aiguilletes de pato sobre ensalada de lentejas

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Bajo

PATO AVES


La sangría

La sangría

Fernando López León
Cocinero vocacional y profesional

  •    4
  •    5 min
  •    Super fácil
  •    Medio

VINO TINTO CÍTRICOS SANGRIA Fernando López León Restaurante Granada Manzanares Yuntero


Ceviche de pescado blanco y coco

Ceviche de pescado blanco y coco

Walter Elias Mozo
Amante de la cocina mediterránea y de sabores auténticos y…

  •    4
  •    20 min
  •    Fácil
  •    Bajo

PESCADO LECHE DE COCO PESCADO BLANCO CEVICHE



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Guacamole con gambas

Guacamole con gambas

Diego Rossini
Cheff itinerante , con amplio registro de sabores

  •    3
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Guacamole gambas


Sardina ahumada, hierbas frescas y jugo de tomate asado

Sardina ahumada, hierbas frescas y jugo de tomate asado

Manuel Alonso
Cocinar es vivir. No veo qué diferencia hay entre una…

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Bajo

SARDINA AHUMADA HIERBAS FRESCAS


Tartar de atún

Tartar de atún

Diego Rossini
Cheff itinerante , con amplio registro de sabores

  •    3
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

ATÚN Tartar



Navajas a la brasa con sopa de ajo

Navajas a la brasa con sopa de ajo

Manuel Alonso
Cocinar es vivir. No veo qué diferencia hay entre una…

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio

NAVAJAS AJO


Chile de Árbol Sauce

Chile de Árbol Sauce

Gerardo Rivera Gutiérrez
Chef Ejecutivo del hotel Fiesta Americana Grand los Cabos

  •    2
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Bajo

CHILE


Coctel de ensalada con perlas Codium salvaje

Coctel de ensalada con perlas Codium salvaje

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    4
  •    50 min
  •    Medio
  •    Medio

AGUACATE TOMATE CÓCTEL PERLAS CODIUM



Tartar de tomate con emulsión de mostaza

Tartar de tomate con emulsión de mostaza

Walter Elias Mozo
Amante de la cocina mediterránea y de sabores auténticos y…

  •    2
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

ALCAPARRAS PEPINILLOS MOSTAZA TOMATE Tartar


Ensalada de bacalao con vinagreta de mango

Ensalada de bacalao con vinagreta de mango

Manuel Alonso
Cocinar es vivir. No veo qué diferencia hay entre una…

  •    1
  •    80 min
  •    Medio
  •    Medio

ACEITE DE AJO MANGO BACALAO ENSALADA VINAGRETA MEZCLUM


Tortitas de Papas o Patatas Estilo Latke (vídeo-receta)

Tortitas de Papas o Patatas Estilo Latke (vídeo-receta)

Quique Rodríguez
Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor…

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo



Huevo de caserío relleno de piperrada de bacalao y chorizo de León

Huevo de caserío relleno de piperrada de bacalao y chorizo de León

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

HUEVO BACALAO CHORIZO DE LEÓN


Huevos fritos con patatas y lágrimas de sobrasada de Mallorca

Huevos fritos con patatas y lágrimas de sobrasada de Mallorca

Nacho Castells
Jefe de Cocina y Asesor Gastronómico

  •    4
  •    15 min
  •    Fácil
  •    Bajo

SOBRASADA PATATAS FRITAS huevos fritos


 Chapono de pato amazónico con chocolate Venezolano y crema de ajíes dulces

Chapono de pato amazónico con chocolate Venezolano y crema de ajíes dulces

Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
  •    Alto

PATO CHOCOLATE CARNES CHAPONO AJÍES DULCES



Itsaspean - Fondo Marino

Itsaspean - Fondo Marino

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    4
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

MARISCO SOPA


ceviche de corvina

ceviche de corvina

Diego Rossini
Cheff itinerante , con amplio registro de sabores

  •    4
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Alto

PESCADO CORVINA CEVICHE


HUEVOS REVUELTOS CON GUALUMBOS.

HUEVOS REVUELTOS CON GUALUMBOS.

GUILLERMO HORACIO GONZALEZ. Cocinero. Investigador.
Nunca es suficiente, siempre hay que buscar más.....esa es la…

  •    1
  •    10 min
  •    Medio
  •    Bajo



Ragout de Conejo al Vinagre de Jerez con KartoffelKlöβe

Ragout de Conejo al Vinagre de Jerez con KartoffelKlöβe

Christian Cárdello
No existe modernidad, sin una buena tradición. @christancar

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
  •    Medio

VINAGRE DE JEREZ CONEJO KartoffelKlöβe


Frutos del Mar, Macaron de camarones y aceite de trufas

Frutos del Mar, Macaron de camarones y aceite de trufas

Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Alto

MARISCO CAMARONES ACEITE DE TRUFA MACARON


Tiramisú y glaseado de chocolate  marmolado

Tiramisú y glaseado de chocolate marmolado

Ettore Cioccia
Creador de Gastronomía Bavette

  •    2
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

Postres CHOCOLATE CAFÉ tartas TIRAMISÚ GLASEADO



Gelatina trufada sobre una crema untuosa de foie, toques dulces y salados

Gelatina trufada sobre una crema untuosa de foie, toques dulces y salados

Erlantz Gorostiza
Trabajador incansable en la constante búsqueda de la excelencia

  •    10
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

GELATINA TRUFA PEDRO XIMÉNEZ foie AGAR AGAR


Crema Catalana al aroma de cítricos

Crema Catalana al aroma de cítricos

Nacho Castells
Jefe de Cocina y Asesor Gastronómico

  •    6
  •    90 min
  •    Fácil
  •    Medio

Postres CÍTRICOS Crema catalana


Coctelito Cumanes

Coctelito Cumanes

Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
  •    Alto

MARISCO CARACOLES CÓCTEL ARRECHONES



 Ostra tibia ligeramente escabechada con granizado de sake de pepino, chalota encurtida y bruma marina

Ostra tibia ligeramente escabechada con granizado de sake de pepino, chalota encurtida y bruma marina

Erlantz Gorostiza
Trabajador incansable en la constante búsqueda de la excelencia

  •    10
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

MARISCO SAKE OSTRAS ESCABECHE


Parmentier de trufa, huevo escalfado y jamón Joselito

Parmentier de trufa, huevo escalfado y jamón Joselito

Ettore Cioccia
Creador de Gastronomía Bavette

  •    2
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Alto

JAMÓN HUEVO PATATA TRUFA PARMENTIER


Ensalada de Tomates Cherrys y Pepinos

Ensalada de Tomates Cherrys y Pepinos

El Camaleón Verde
Apasionados de los productos ecológicos. ¿Te animas a pasarte a…

  •    2
  •    7 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

PEPINO TOMATES ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Tomates cherrys



Raviolis de pasta fresca rellenos con trufa, jugo emulsionado de setas y nuez de macadamia

Raviolis de pasta fresca rellenos con trufa, jugo emulsionado de setas y nuez de macadamia

Erlantz Gorostiza
Trabajador incansable en la constante búsqueda de la excelencia

  •    10
  •    180 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

TRUFA PASTA FRESCA RAVIOLIS NUEZ DE MACADAMIA


Carrillera ibérica, con brotes tiernos

Carrillera ibérica, con brotes tiernos

Ettore Cioccia
Creador de Gastronomía Bavette

  •    2
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

CARRILLERAS GUISOS CARNES BROTES TIERNOS


Saltimbocca de magret de pato a la salvia

Saltimbocca de magret de pato a la salvia

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Medio



La luna de queso y jengibre con frutos rojos y almendras crujientes

La luna de queso y jengibre con frutos rojos y almendras crujientes

Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

Postres QUESO JENGIBRE ALMENDRAS FRUTOS ROJOS QUESO MAHONÉS


Pichón de Araiz asado con nube de Macadamia

Pichón de Araiz asado con nube de Macadamia

Restaurante Europa
Emblemático restaurante considerado por su gastronomía

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Alto

PICHÓN MACADAMIA AVES




Hachis parmentier de pato

Hachis parmentier de pato

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Medio

PATO


Pincho de Carrillera de vaca Thai

Pincho de Carrillera de vaca Thai

Luis Arrufat
Chef coordinador en el área Másters y Cursos en Basque…

  •    6
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

PINCHO pintxo Carrillera


Un guiño a mexico : Callo de hacha (vieira) de bacalao, fondo de tomate, apio y chile ancho

Un guiño a mexico : Callo de hacha (vieira) de bacalao, fondo de tomate, apio y chile ancho

Enaitz Landaburu García
Cocinero, Impulsor de proyectos ... en Grupo LoLa.

  •    4
  •    150 min
  •    Medio
  •    Medio

PESCADO



Huevo con costra de arroz venere sobre tierra de trufa  y bombón

Huevo con costra de arroz venere sobre tierra de trufa y bombón

Restaurante Europa
Emblemático restaurante considerado por su gastronomía

  •    10
  •    180 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

HUEVO ARROZ TRUFA BOMBÓN


Cerezas de foie-gras con crema de manzana ácida

Cerezas de foie-gras con crema de manzana ácida

Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Alto

FOIE-GRAS CEREZAS COMPOTA


Milhojas de foie-gras con chutney de fresa y balsámico de Módena

Milhojas de foie-gras con chutney de fresa y balsámico de Módena

Restaurante Europa
Emblemático restaurante considerado por su gastronomía

  •    70
  •    180 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

FRESA FOIE-GRAS milhojas



Yema a baja temperatura con crema de patata y caviar de riofrío.

Yema a baja temperatura con crema de patata y caviar de riofrío.

Diego Gallegos
Cocinero, investigador y recreador gastronómico, conocido como "El chef del…

  •    4
  •    60 min
  •    Difícil
  •    Alto

HUEVO PATATA CAVIAR YEMA baja temperatura baja


Liebre con chocolate al oporto

Liebre con chocolate al oporto


  •    2
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

LIEBRE CHOCOLATE VINO OPORTO CAZA CARNES


Carpaccio de gambas rojas pil-pil de miso y polvo helado de coco-wasabi

Carpaccio de gambas rojas pil-pil de miso y polvo helado de coco-wasabi

Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

COCO HELADO DE COCO HELADO WASABI GAMBAS ROJAS CARPACCIO MISO



Morsollo

Morsollo

Diego Gallegos
Cocinero, investigador y recreador gastronómico, conocido como "El chef del…

  •    4
  •    180 min
  •    Difícil
  •    Alto

MORCILLA PIÑA PESCADO MERMELADA ESTURIÓN


Arroz bomba seco marinero

Arroz bomba seco marinero

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

  •    4
  •    180 min
  •    Medio
  •    Alto

ARROZ PESCADO Raimon Moreno arroces talleres de arroces arroz seco arroz bomba


Guiso mar y montaña

Guiso mar y montaña


  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

CHIPIRONES VINO CORVINA ALUBIAS ALMEJAS GUISOS





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