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Croquetas Mirando al Mar

Croquetas Mirando al Mar

Pedro Fco. Pedreño Peñuela
La cocina es un arma contundente de transformación social.Podemos y…

  •    8
  •    70 min
  •    Difícil
  •    Alto

CROQUETAS mar y tierra




Ostra majorica

Ostra majorica

Fernando P. Arellano
Chef apasionado en Restaurante Zaranda
www.zaranda.es

  •    2
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

REMOLACHA OSTRAS SALMOREJO


Brownie de ajo negro sobre Sablé especiado y esponjado de Kéfir.

Brownie de ajo negro sobre Sablé especiado y esponjado de Kéfir.

Pedro Fco. Pedreño Peñuela
La cocina es un arma contundente de transformación social.Podemos y…

  •    6
  •    70 min
  •    Medio
  •    Medio

brownie ajo negro esponjado kéfir Sablé especias




Espardenyas 2014

Espardenyas 2014

Fernando P. Arellano
Chef apasionado en Restaurante Zaranda
www.zaranda.es

  •    4
  •    90 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

SEPIA MEJILLÓN Espardenya Chips Azafrán Chutney de tomate


Cuatro estaciones de la almendra mallorquina

Cuatro estaciones de la almendra mallorquina

Fernando P. Arellano
Chef apasionado en Restaurante Zaranda
www.zaranda.es

  •    4
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

SORBETE ALMENDRAS ALMENDRAS CARAMELIZADAS STREUSEL PANACOTA




MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS

MAGRET EN GELATINA DE CEREZAS

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio


Vichyssoise, crema fría de puerros y patatas (vídeo-receta)

Vichyssoise, crema fría de puerros y patatas (vídeo-receta)

Quique Rodríguez
Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor…

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Bajo


Salmonete en una sopa de marisco diferente

Salmonete en una sopa de marisco diferente

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

SALMONETE SOPA DE MARISCO



Puerro asado a la llama

Puerro asado a la llama

Rubén Arnanz
Head Chef of Villena Restaurant
www.restaurante-villena.com

  •    1
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

PUERRO TRUCHA ASADO


Tiramisú de queso y hongos con cremoso de piquillos confitados

Tiramisú de queso y hongos con cremoso de piquillos confitados

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

QUESO HONGOS PIQUILLOS TIRAMISÚ


Ceviche de bonito al aceite de sésamo

Ceviche de bonito al aceite de sésamo

Marcos Castillo
Cocinero, blogger y agricultor
www.gastroyonki.com

  •    2
  •    20 min
  •    Super fácil
  •    Medio

BONITO CEVICHE aceite de sésamo



Beef Tataki con Wasabi de Castañas, Falsa Soja de Jugo de Carne y Aire de Zanahoria

Beef Tataki con Wasabi de Castañas, Falsa Soja de Jugo de Carne y Aire de Zanahoria

Jose Rayas
Codirector Gastronómico y Director de Eventos de La Alacena del…

  •    6
  •    45 min
  •    Difícil
  •    Alto

TERNERA WASABI castañas Tataki


Picantón asado en arcilla · diversidad de maíz

Picantón asado en arcilla · diversidad de maíz

Rubén Arnanz
Head Chef of Villena Restaurant
www.restaurante-villena.com

  •    2
  •    60 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

MAIZ picantón asado pollito de grano


Socarrat de pella con anguilas, boquerones, alcachofas y coliflor

Socarrat de pella con anguilas, boquerones, alcachofas y coliflor

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

  •    7
  •    35 min
  •    Fácil
  •    Bajo



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Arroz meloso de de carpaccio de  pulpo y trufa negra

Arroz meloso de de carpaccio de pulpo y trufa negra

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

  •    7
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio





Taco de pulpo con su emulsión de cerveza tostada

Taco de pulpo con su emulsión de cerveza tostada

Toni Mayor
Chef Taverna El Pòsit
www.tavernaelposit.es

  •    2
  •    45 min
  •    Medio
  •    Medio

PULPO CERVEZA taco


Bacalao confitado con ragout de pulpo, vizcaína y jabón de mar

Bacalao confitado con ragout de pulpo, vizcaína y jabón de mar

Víctor Comín Mayordomo
Interpretación moderna de la cocina tradicional española, con un toque…

  •    2
  •    180 min
  •    Medio
  •    Alto

PULPO BACALAO vizcaína


Lengua en escabeche.

Lengua en escabeche.

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    5
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

TERNERA LENGUA ESCABECHE



Bulbo de eneldo, rilletes premium de pato, foie gras y trufa

Bulbo de eneldo, rilletes premium de pato, foie gras y trufa

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    45 min
  •    Fácil
  •    Medio


Langostino thai

Langostino thai

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

LANGOSTINO LANGOSTINOS Tahilandia


Receta de magret de pato

Receta de magret de pato

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    35 min
  •    Fácil
  •    Medio

Recetas MAGRET MAGRET DE PATO receta magre



Merluza de pincho tartar con hueva de trucha y jugo de piparra

Merluza de pincho tartar con hueva de trucha y jugo de piparra

Jose Rayas
Codirector Gastronómico y Director de Eventos de La Alacena del…

  •    2
  •    40 min
  •    Medio
  •    Medio

MERLUZA Merluza de pincho Hueva de Trucha piparra





Pinchos de quesos nacionales con confitura de frutas y crujiente de jamon

Pinchos de quesos nacionales con confitura de frutas y crujiente de jamon

Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

  •    4
  •    20 min
  •    Fácil
  •    Medio


Ensalada griega de queso feta, aceitunas de kalamata y vinagreta de citricos

Ensalada griega de queso feta, aceitunas de kalamata y vinagreta de citricos

Raúl García Jiménez
Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

  •    4
  •    10 min
  •    Fácil
  •    Bajo




Carrilladas de ibérico glaseado, cherrys de tapenade de piquillo y hummus al ras el hanuot

Carrilladas de ibérico glaseado, cherrys de tapenade de piquillo y hummus al ras el hanuot

Víctor Comín Mayordomo
Interpretación moderna de la cocina tradicional española, con un toque…

  •    6
  •    180 min
  •    Medio
  •    Medio

CARRILLERAS milhojas Tomates cherrys HUMMUS


Queso, manzana y nueces

Queso, manzana y nueces

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

QUESO MANZANA GELATINA NUECES COMPOTA CRUMBLE SORBETE DE SIDRA


Ajoblanco

Ajoblanco

Marcos Castillo
Cocinero, blogger y agricultor
www.gastroyonki.com

  •    2
  •    20 min
  •    Fácil
  •    Medio

ALMENDRAS AJO AJOBLANCO manzana ganni smith ochios



Ensalada de pulpo brasa

Ensalada de pulpo brasa

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

  •    2
  •    15 min
  •    Fácil
  •    Medio

ENSALADA pulpo a la brasa





Guisado de pato, níscalo y melocotones

Guisado de pato, níscalo y melocotones

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio


Bacalao con pimientos

Bacalao con pimientos

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

BACALAO


Batido de sandía

Batido de sandía

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    2
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

SANDIA BATIDOS BATIDOS DE FRUTAS



Conejo marroquí

Conejo marroquí

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

CONEJO CONEJO MARROQUI


Calamares rellenos de verduras a la parrilla

Calamares rellenos de verduras a la parrilla

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

CALAMAR CALAMARES VERDURAS VERDURAS A LA PARRILLA


Escabeche de caballa

Escabeche de caballa

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

CABALLA PESCADO VERDURAS ESCABECHE



Flan de nata

Flan de nata

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Bajo

FLAN FLAN DE NATA


Hojaldre de espinacas

Hojaldre de espinacas

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

HOJALDRE SOBRASADA ESPINACAS


Salmonetes en costra

Salmonetes en costra

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SALMÓN SALOMETES EN COSTRA



Pudding diplomático

Pudding diplomático

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

Postres puding Pudding diplomatico


Solomillo de avestruz

Solomillo de avestruz

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SOLOMILLO CARNES SOLOMILLO DE AVESTRUZ


Chocolate, café y limón

Chocolate, café y limón

Ricard Martínez
Disfruta de la gestión del sabor

  •    2
  •    180 min
  •    Super Difícil
  •    Medio

LIMÓN CHOCOLATE BIZCOCHO CAFÉ



Verduras de temporada al wok

Verduras de temporada al wok

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

  •    6
  •    20 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

VERDURAS wok



Salmorejo de fresas, tartar de gamba roja y guacamole de pepino

Salmorejo de fresas, tartar de gamba roja y guacamole de pepino

Víctor Comín Mayordomo
Interpretación moderna de la cocina tradicional española, con un toque…

  •    2
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Medio

PEPINO FRESAS SALMOREJO gamba roja




Mousse de mandarina y vainilla

Mousse de mandarina y vainilla


  •    40
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

MANDARINA VAINILLA MOUSSE


Rape con manitas de ternera

Rape con manitas de ternera

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

RAPE manitas de ternera



Albaricoque, pepino y yogurt

Albaricoque, pepino y yogurt

Ricard Martínez
Disfruta de la gestión del sabor

  •    2
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

ALBARICOQUE PEPINO JENGIBRE YOGUR té matcha


Croquetas de gamba al ajillo

Croquetas de gamba al ajillo


  •    4
  •    45 min
  •    Medio
  •    Medio


Sardinas marinadas con guacamole sobre lima

Sardinas marinadas con guacamole sobre lima

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

LIMA SARDINAS Guacamole CEVICHE



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