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Crema de guisantes con jamón 5J y mozzarella

Crema de guisantes con jamón 5J y mozzarella

Adrián Quetglas
Adrian Quetglas Restaurant

  •    4
  •    50 min
  •    Medio
  •    Alto

GUISANTES JAMÓN SERRANO CREMA MOZARELLA


Pechuga de pollo con verduras y fideos de arroz (vídeo-receta)

Pechuga de pollo con verduras y fideos de arroz (vídeo-receta)

Quique Rodríguez
Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor…

  •    2
  •    15 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

POLLO



Canelón de rabo con Trufa de San Juan y chips de alcachofas

Canelón de rabo con Trufa de San Juan y chips de alcachofas

Raquel Sanz Vitón
Periodista y empresaria en TrufGourmet, producción y distribución de trufa…

  •    4
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

trufa de verano Trufgourmet recetas trufa Juan Antonio Blas Canelón de Rabo con Trufa EL Cielo de Urrechu Íñigo Urrechu


Chupa chups de pate de ave con remolacha

Chupa chups de pate de ave con remolacha

Adrián Quetglas
Adrian Quetglas Restaurant

  •    4
  •    60 min
  •    Difícil
  •    Medio

REMOLACHA PATÉ Ave


Crepes de txangurro y callos

Crepes de txangurro y callos

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    2
  •    80 min
  •    Medio
  •    Medio

CALLOS TXANGURRO Crepes



Helado de chirivía, trufa negra del Périgord, copos de sal, brotes de rúcula y aceite de oliva virgen extra

Helado de chirivía, trufa negra del Périgord, copos de sal, brotes de rúcula y aceite de oliva virgen extra

Gonzalo Ruiz
Chef español con sede en Asia, un apasionado de su…

  •    2
  •    30 min
  •    Difícil
  •    Alto

TRUFA NEGRA TRUFA HELADO Chirivía


Manzana ácida con cremoso de chocolate y lima con sopa de cilantro

Manzana ácida con cremoso de chocolate y lima con sopa de cilantro

Eva Millán
Vitalidad y locura controlada

  •    4
  •    20 min
  •    Fácil
  •    Bajo

LIMA MANZANA CHOCOLATE CILANTRO





Lomo de Sea Bass sobre Semillas de Quinoa Roja-Blanca y Jalea de Chinola

Lomo de Sea Bass sobre Semillas de Quinoa Roja-Blanca y Jalea de Chinola

Rubén Oña
Chef Ejecutivo. Majestic Colonial Punta Cana

  •    1
  •    15 min
  •    Fácil
  •    Medio

quinoa Jalea de Chinola Sea Bass



Brochetas de Salmón Noruego con marinado de cítricos y miel

Brochetas de Salmón Noruego con marinado de cítricos y miel

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SALMÓN AHUMADO SALMÓN PESCADO MARBACOA



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Albóndigas Caseras Estilo Italiano (vídeo-receta)

Albóndigas Caseras Estilo Italiano (vídeo-receta)

Quique Rodríguez
Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor…

  •    2
  •    40 min
  •    Medio
  •    Medio


Volcán de chocolate

Volcán de chocolate

Walter Elias Mozo
Amante de la cocina mediterránea y de sabores auténticos y…

  •    2
  •    20 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

CHOCOLATE




Montadito de algas, Erizo, Higo, Ponzu y hoja de ostra.

Montadito de algas, Erizo, Higo, Ponzu y hoja de ostra.

Edgard Sanuy
Chef Corporativo en Maximal Concepts, Hong Kong. Chef Ejecutivo en…

  •    1
  •    5 min
  •    Medio
  •    Bajo


Aiguilletes de pato sobre ensalada de lentejas

Aiguilletes de pato sobre ensalada de lentejas

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Bajo

PATO AVES



La sangría

La sangría

Fernando López León
Cocinero vocacional y profesional

  •    4
  •    5 min
  •    Super fácil
  •    Medio

VINO TINTO CÍTRICOS SANGRIA Fernando López León Restaurante Granada Manzanares Yuntero


Ceviche de pescado blanco y coco

Ceviche de pescado blanco y coco

Walter Elias Mozo
Amante de la cocina mediterránea y de sabores auténticos y…

  •    4
  •    20 min
  •    Fácil
  •    Bajo

PESCADO LECHE DE COCO PESCADO BLANCO CEVICHE


Guacamole con gambas

Guacamole con gambas

Diego Rossini
Cheff itinerante , con amplio registro de sabores

  •    3
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

Guacamole gambas



Sardina ahumada, hierbas frescas y jugo de tomate asado

Sardina ahumada, hierbas frescas y jugo de tomate asado

Manuel Alonso
Cocinar es vivir. No veo qué diferencia hay entre una…

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Bajo

SARDINA AHUMADA HIERBAS FRESCAS


Tartar de atún

Tartar de atún

Diego Rossini
Cheff itinerante , con amplio registro de sabores

  •    3
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

ATÚN Tartar


Navajas a la brasa con sopa de ajo

Navajas a la brasa con sopa de ajo

Manuel Alonso
Cocinar es vivir. No veo qué diferencia hay entre una…

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio

NAVAJAS AJO



Chile de Árbol Sauce

Chile de Árbol Sauce

Gerardo Rivera Gutiérrez
Chef Ejecutivo del hotel Fiesta Americana Grand los Cabos

  •    2
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Bajo

CHILE


Coctel de ensalada con perlas Codium salvaje

Coctel de ensalada con perlas Codium salvaje

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    4
  •    50 min
  •    Medio
  •    Medio

AGUACATE TOMATE CÓCTEL PERLAS CODIUM


Tartar de tomate con emulsión de mostaza

Tartar de tomate con emulsión de mostaza

Walter Elias Mozo
Amante de la cocina mediterránea y de sabores auténticos y…

  •    2
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo

ALCAPARRAS PEPINILLOS MOSTAZA TOMATE Tartar



Ensalada de bacalao con vinagreta de mango

Ensalada de bacalao con vinagreta de mango

Manuel Alonso
Cocinar es vivir. No veo qué diferencia hay entre una…

  •    1
  •    80 min
  •    Medio
  •    Medio

ACEITE DE AJO MANGO BACALAO ENSALADA VINAGRETA MEZCLUM


Tortitas de Papas o Patatas Estilo Latke (vídeo-receta)

Tortitas de Papas o Patatas Estilo Latke (vídeo-receta)

Quique Rodríguez
Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor…

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Bajo


Huevo de caserío relleno de piperrada de bacalao y chorizo de León

Huevo de caserío relleno de piperrada de bacalao y chorizo de León

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

HUEVO BACALAO CHORIZO DE LEÓN



Huevos fritos con patatas y lágrimas de sobrasada de Mallorca

Huevos fritos con patatas y lágrimas de sobrasada de Mallorca

Nacho Castells
Jefe de Cocina y Asesor Gastronómico

  •    4
  •    15 min
  •    Fácil
  •    Bajo

SOBRASADA PATATAS FRITAS huevos fritos


 Chapono de pato amazónico con chocolate Venezolano y crema de ajíes dulces

Chapono de pato amazónico con chocolate Venezolano y crema de ajíes dulces

Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
  •    Alto

PATO CHOCOLATE CARNES CHAPONO AJÍES DULCES


Itsaspean - Fondo Marino

Itsaspean - Fondo Marino

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    4
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

MARISCO SOPA



ceviche de corvina

ceviche de corvina

Diego Rossini
Cheff itinerante , con amplio registro de sabores

  •    4
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Alto

PESCADO CORVINA CEVICHE


HUEVOS REVUELTOS CON GUALUMBOS.

HUEVOS REVUELTOS CON GUALUMBOS.

GUILLERMO HORACIO GONZALEZ. Cocinero. Investigador.
Nunca es suficiente, siempre hay que buscar más.....esa es la…

  •    1
  •    10 min
  •    Medio
  •    Bajo


Ragout de Conejo al Vinagre de Jerez con KartoffelKlöβe

Ragout de Conejo al Vinagre de Jerez con KartoffelKlöβe

Christian Cárdello
No existe modernidad, sin una buena tradición. @christancar

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
  •    Medio

VINAGRE DE JEREZ CONEJO KartoffelKlöβe



Frutos del Mar, Macaron de camarones y aceite de trufas

Frutos del Mar, Macaron de camarones y aceite de trufas

Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Alto

MARISCO CAMARONES ACEITE DE TRUFA MACARON


Tiramisú y glaseado de chocolate  marmolado

Tiramisú y glaseado de chocolate marmolado

Ettore Cioccia
Creador de Gastronomía Bavette

  •    2
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

Postres CHOCOLATE CAFÉ tartas TIRAMISÚ GLASEADO


Gelatina trufada sobre una crema untuosa de foie, toques dulces y salados

Gelatina trufada sobre una crema untuosa de foie, toques dulces y salados

Erlantz Gorostiza
Trabajador incansable en la constante búsqueda de la excelencia

  •    10
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

GELATINA TRUFA PEDRO XIMÉNEZ foie AGAR AGAR



Crema Catalana al aroma de cítricos

Crema Catalana al aroma de cítricos

Nacho Castells
Jefe de Cocina y Asesor Gastronómico

  •    6
  •    90 min
  •    Fácil
  •    Medio

Postres CÍTRICOS Crema catalana


Coctelito Cumanes

Coctelito Cumanes

Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
  •    Alto

MARISCO CARACOLES CÓCTEL ARRECHONES


 Ostra tibia ligeramente escabechada con granizado de sake de pepino, chalota encurtida y bruma marina

Ostra tibia ligeramente escabechada con granizado de sake de pepino, chalota encurtida y bruma marina

Erlantz Gorostiza
Trabajador incansable en la constante búsqueda de la excelencia

  •    10
  •    120 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

MARISCO SAKE OSTRAS ESCABECHE



Parmentier de trufa, huevo escalfado y jamón Joselito

Parmentier de trufa, huevo escalfado y jamón Joselito

Ettore Cioccia
Creador de Gastronomía Bavette

  •    2
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Alto

JAMÓN HUEVO PATATA TRUFA PARMENTIER


Ensalada de Tomates Cherrys y Pepinos

Ensalada de Tomates Cherrys y Pepinos

El Camaleón Verde
Apasionados de los productos ecológicos. ¿Te animas a pasarte a…

  •    2
  •    7 min
  •    Super fácil
  •    Bajo

PEPINO TOMATES ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Tomates cherrys


Raviolis de pasta fresca rellenos con trufa, jugo emulsionado de setas y nuez de macadamia

Raviolis de pasta fresca rellenos con trufa, jugo emulsionado de setas y nuez de macadamia

Erlantz Gorostiza
Trabajador incansable en la constante búsqueda de la excelencia

  •    10
  •    180 min
  •    Super Difícil
  •    Alto

TRUFA PASTA FRESCA RAVIOLIS NUEZ DE MACADAMIA



Carrillera ibérica, con brotes tiernos

Carrillera ibérica, con brotes tiernos

Ettore Cioccia
Creador de Gastronomía Bavette

  •    2
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

CARRILLERAS GUISOS CARNES BROTES TIERNOS


Saltimbocca de magret de pato a la salvia

Saltimbocca de magret de pato a la salvia

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    40 min
  •    Fácil
  •    Medio


La luna de queso y jengibre con frutos rojos y almendras crujientes

La luna de queso y jengibre con frutos rojos y almendras crujientes

Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

Postres QUESO JENGIBRE ALMENDRAS FRUTOS ROJOS QUESO MAHONÉS



Pichón de Araiz asado con nube de Macadamia

Pichón de Araiz asado con nube de Macadamia

Restaurante Europa
Emblemático restaurante considerado por su gastronomía

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Alto

PICHÓN MACADAMIA AVES



Hachis parmentier de pato

Hachis parmentier de pato

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    60 min
  •    Fácil
  •    Medio

PATO





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