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Helados de chocolate

Helados de chocolate

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Postres CHOCOLATE helados, sorbetes y granizados


GELATINA DE JAMAICA

GELATINA DE JAMAICA

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Postres flanes y gelatinas


pachamanca

pachamanca

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AVES CARNES



flan de huevo

flan de huevo

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Postres HUEVO flanes y gelatinas


Huevos en salsa

Huevos en salsa

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Entrantes HUEVO


SAN MARCOS

SAN MARCOS

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Postres tartas




EL FOIE-GRAS, EL MAÍZ Y LA VAINILLA

EL FOIE-GRAS, EL MAÍZ Y LA VAINILLA

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Entrantes varios


panqueque de manzana quemado al rhum

panqueque de manzana quemado al rhum

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Postres postres de restaurante




Torta de coco

Torta de coco

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Postres tartas


KOKOTXAS A LA PLANCHA, PISTO DE CENTOLLO AL IDIAZÁBAL

KOKOTXAS A LA PLANCHA, PISTO DE CENTOLLO AL IDIAZÁBAL

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Pescados PISTO


HUEVO ESCALFADO, TALLARINES DE BEGIAUNDIS, ESCABECHE DE HONGOS

HUEVO ESCALFADO, TALLARINES DE BEGIAUNDIS, ESCABECHE DE HONGOS

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Entrantes HUEVO



VERDURAS SALTEADAS Y CRUJIENTES, CREMA FINA DE JABUGO

VERDURAS SALTEADAS Y CRUJIENTES, CREMA FINA DE JABUGO

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Entrantes VERDURAS


corvina a la vasca

corvina a la vasca

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Pescados


juanes

juanes

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Entrantes varios



Condon Bleu

Condon Bleu

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CARNES


coliflor al gratin

coliflor al gratin

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Entrantes VERDURAS


Cangrejos de rio a

Cangrejos de rio a "lŽarmoricaine"

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Pescados mariscos



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BUÑUELOS DE VIRGENES

BUÑUELOS DE VIRGENES

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Postres masas y cremas de base


ARROZ A MI ESTILO

ARROZ A MI ESTILO

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Entrantes arroces y pastas


NIÑO ENVUELTO

NIÑO ENVUELTO

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CARNES



CONSERVA DE BONITO EN ACEITE DE OLIVA

CONSERVA DE BONITO EN ACEITE DE OLIVA

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Pescados


PLATILLO DE SANTA PAU

PLATILLO DE SANTA PAU

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CARNES


CAZUELA GRANJERA

CAZUELA GRANJERA

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CARNES



NUESTRA MORCILLA DE LIEBRE CON ALUBIAS BLANCAS

NUESTRA MORCILLA DE LIEBRE CON ALUBIAS BLANCAS

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CAZA CARNES


TARTA CRUJIENTE DE ALMENDRAS CON HELADO DE CHOCOLATE

TARTA CRUJIENTE DE ALMENDRAS CON HELADO DE CHOCOLATE

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Postres CHOCOLATE HELADO tartas


CONEJO A LA CAZADORA

CONEJO A LA CAZADORA

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CAZA CARNES



ROLLO DE BONITO

ROLLO DE BONITO

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Entrantes varios


FOIE SOBRE PAN ESPONJOSO DE CHAMPIÑÓN Y PALOMITAS DE MAÍZ

FOIE SOBRE PAN ESPONJOSO DE CHAMPIÑÓN Y PALOMITAS DE MAÍZ

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AVES CARNES


SOPA DE NARANJA EN SUS TRES TEXTURAS CON HELADO DE YOGUR GRIEGO

SOPA DE NARANJA EN SUS TRES TEXTURAS CON HELADO DE YOGUR GRIEGO

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Postres HELADO helado de yogur de fruta



SOPA DE ALGARROBA, FOIE- GRAS CALIENTE SOBRE UNA CUAJADA DE LECHE DE HIGUERA

SOPA DE ALGARROBA, FOIE- GRAS CALIENTE SOBRE UNA CUAJADA DE LECHE DE HIGUERA

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Entrantes varios


CORDON BLEU DE HUACHINANGO A LA CALASANZ

CORDON BLEU DE HUACHINANGO A LA CALASANZ

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Pescados


CHOCOFLAN DE NUEZ Y CACAHUATE

CHOCOFLAN DE NUEZ Y CACAHUATE

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Postres flanes y gelatinas







DOBOS

DOBOS

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Postres golosinas






MAGRET DE PATO SILVESTRE CON GAJOS A LA ESENCIA DE NARANJA

MAGRET DE PATO SILVESTRE CON GAJOS A LA ESENCIA DE NARANJA

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CAZA CARNES


PASTAS DE TÉ Y COCADAS CABANA

PASTAS DE TÉ Y COCADAS CABANA

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Postres golosinas



CAP I POTA

CAP I POTA

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Entrantes pasteles y terrinas


CREPPES NORMANDA CON HELADO DE NUECES Y SALSA TOFFEE

CREPPES NORMANDA CON HELADO DE NUECES Y SALSA TOFFEE

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Postres HELADO postres de restaurante


Escabeche de conejo | Carnes Marinados, encurtidos y escabeches

Escabeche de conejo | Carnes Marinados, encurtidos y escabeches

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CAZA CARNES



TORTELLONI DE CONEJO PATAGÓNICO

TORTELLONI DE CONEJO PATAGÓNICO

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Entrantes arroces y pastas


PIERNA DE CONEJO RELLENA Y FLANCITOS DE ZUCCHINIS

PIERNA DE CONEJO RELLENA Y FLANCITOS DE ZUCCHINIS

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CAZA CARNES


TOÑA DE PATATAS

TOÑA DE PATATAS

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Postres tartas



CARRÉ DE CORDERO AL MOSCATEL

CARRÉ DE CORDERO AL MOSCATEL

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CARNES


CUELLO DE PATO AL FONDILLÓN Y MANZANA

CUELLO DE PATO AL FONDILLÓN Y MANZANA

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AVES CARNES


RAVIOLIS RELLENOS DE GALLINA Y TRUFAS

RAVIOLIS RELLENOS DE GALLINA Y TRUFAS

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AVES CARNES



VIEIRAS MARINADAS, CHIPIS, GELÉE DE POMELO Y COLIFLOR

VIEIRAS MARINADAS, CHIPIS, GELÉE DE POMELO Y COLIFLOR

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Entrantes varios


OSTRAS EN GELÉE, CANELE DE MANZANA Y ERIZOS DE MAR

OSTRAS EN GELÉE, CANELE DE MANZANA Y ERIZOS DE MAR

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Entrantes APERITIVOS


TATIN DE PLÁTANO CON HELADO SZECHWAN Y CREMA FINA DE AZAFRÁN

TATIN DE PLÁTANO CON HELADO SZECHWAN Y CREMA FINA DE AZAFRÁN

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Postres HELADO postres de restaurante



FILETE DE RUBIO CON RAVIOLI  DE

FILETE DE RUBIO CON RAVIOLI DE "GUISAO", PURÉ DE ZANAHORIAS Y PISTACHOS

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Pescados


CIGALAS SALTEADAS CON CHIPIRONES Y PAPADA

CIGALAS SALTEADAS CON CHIPIRONES Y PAPADA

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Pescados mariscos


SACHER DE CHOCOLATE

SACHER DE CHOCOLATE

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Postres CHOCOLATE tartas



MERLUZA A LA PLANCHA CON GUACAMOLE, MAÍZ Y SALSA DE PIMIENTOS

MERLUZA A LA PLANCHA CON GUACAMOLE, MAÍZ Y SALSA DE PIMIENTOS

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Pescados


TARTA CAPUCHINA

TARTA CAPUCHINA

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Postres tartas


TARTA SELVA NEGRA

TARTA SELVA NEGRA

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Postres tartas





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