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crema de espárragos blancos, parmesano , berenjena y mollejas glaseadas

crema de espárragos blancos, parmesano , berenjena y mollejas glaseadas

Jaume Balada
Executive Chef en Hotel Dolce Sitges * 5

  •    4
  •    60 min
  •    Difícil
  •    Medio

primavera ESMARRIS














Risoto de calamares y queso parmesano con crujiente de su tinta

Risoto de calamares y queso parmesano con crujiente de su tinta

Daniel de Toro
La pasión por lo que uno hace es la clave…

  •    20 min
  •    Difícil
  •    Medio


Carpaccio de gambas con mayonesa de azafrán

Carpaccio de gambas con mayonesa de azafrán

Agustí Solà
Cocinero autodidacta

  •    4
  •    80 min
  •    Difícil
  •    Alto



Bombón de tortilla

Bombón de tortilla

Agustí Solà
Cocinero autodidacta

  •    4
  •    60 min
  •    Difícil
  •    Medio



Croquetas de Bullit de Peix

Croquetas de Bullit de Peix

Sa Brisa Gastro Bar
Pasión, ilusión, sueños...

  •    20
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

PESCADO Tradición croqueta Ibiza



Navajas en salsa kimchi

Navajas en salsa kimchi

Pepe Solla & Frinsa
Chef embajador de Frinsa

  •    2
  •    60 min
  •    Difícil
  •    Medio

NAVAJAS Salsa Kimchi





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259 receta(s)







Buey de mar, limón e higo

Buey de mar, limón e higo

Miguel Ángel Mayor Moyano
Miguel Ángel Mayor Moyano, Jefe de Cocina del Restaurante Sucede…

  •    4
  •    60 min
  •    Difícil
  •    Medio

BUEY DE MAR MARISCO HIGOS





Kokotxas de bacalao al pilpil

Kokotxas de bacalao al pilpil

Josean Alija
‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia…

  •    4
  •    360 min
  •    Difícil
  •    Medio

COCOCHAS DE BACALAO KOKOTXAS KOKOTXAS RELLENAS


Puerro salteado, uvas, fondo de pescado y perejil

Puerro salteado, uvas, fondo de pescado y perejil

Josean Alija
‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia…

  •    4
  •    960 min
  •    Difícil
  •    Medio

PUERRO PEREJIL PESCADO PUERROS SALTEADO FONDO DE PESCADO


Espinacas guisadas, leche de almendra y aceite de oliva

Espinacas guisadas, leche de almendra y aceite de oliva

Josean Alija
‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia…

  •    4
  •    1080 min
  •    Difícil
  •    Medio

LECHE DE ALMENDRA aceite de oliva ESPINACAS



Carolina…fresas, rosas, coco y pimienta negra

Carolina…fresas, rosas, coco y pimienta negra

Josean Alija
‘Muina’, el alma de mi cocina. Producto, entorno, innovación, esencia…

  •    4
  •    900 min
  •    Difícil
  •    Medio

PIMIENTA NEGRA COCO FRESAS Mousse de coco rosas



Pojarski de Corzo con castañas - Akelarre

Pojarski de Corzo con castañas - Akelarre

Pedro Subijana - Akelarre
Restaurante de Pedro Subijana, chef pionero de la nueva cocina…

  •    4
  •    180 min
  •    Difícil
  •    Medio

CORZO CASTAÑA Pedro Subijana AKELARRE POJARSKI




Croquetas Mirando al Mar

Croquetas Mirando al Mar

Pedro Fco. Pedreño Peñuela
La cocina es un arma contundente de transformación social.Podemos y…

  •    8
  •    70 min
  •    Difícil
  •    Alto

CROQUETAS mar y tierra


Puerro asado a la llama

Puerro asado a la llama

Rubén Arnanz
Head Chef of Villena Restaurant
www.restaurante-villena.com

  •    1
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

PUERRO TRUCHA ASADO



Beef Tataki con Wasabi de Castañas, Falsa Soja de Jugo de Carne y Aire de Zanahoria

Beef Tataki con Wasabi de Castañas, Falsa Soja de Jugo de Carne y Aire de Zanahoria

Jose Rayas
Codirector Gastronómico y Director de Eventos de La Alacena del…

  •    6
  •    45 min
  •    Difícil
  •    Alto

TERNERA WASABI castañas Tataki


Queso, manzana y nueces

Queso, manzana y nueces

Nacho Garbayo
Compartiendo pasión por la cocina en la escuela Sueños de…

  •    6
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

QUESO MANZANA GELATINA NUECES COMPOTA CRUMBLE SORBETE DE SIDRA





Mousse de mandarina y vainilla

Mousse de mandarina y vainilla


  •    40
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

MANDARINA VAINILLA MOUSSE


Rape con manitas de ternera

Rape con manitas de ternera

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

RAPE manitas de ternera



Chocolate, tonka y naranja

Chocolate, tonka y naranja

Edgar Rodriguez Santos
Pastelero Hotel Melbeach ( rest. Melassa)

  •    4
  •    180 min
  •    Difícil
  •    Medio

ALMENDRA NARANJA CHOCOLATE tonka


Tarta de queso mahones, cerezas, cerveza negra y regaliz

Tarta de queso mahones, cerezas, cerveza negra y regaliz

Edgar Rodriguez Santos
Pastelero Hotel Melbeach ( rest. Melassa)

  •    8
  •    180 min
  •    Difícil
  •    Medio

CERVEZA NEGRA REGALIZ CEREZAS Tarta de queso




Chupa chups de pate de ave con remolacha

Chupa chups de pate de ave con remolacha

Adrián Quetglas
Adrian Quetglas Restaurant

  •    4
  •    60 min
  •    Difícil
  •    Medio

REMOLACHA PATÉ Ave


Helado de chirivía, trufa negra del Périgord, copos de sal, brotes de rúcula y aceite de oliva virgen extra

Helado de chirivía, trufa negra del Périgord, copos de sal, brotes de rúcula y aceite de oliva virgen extra

Gonzalo Ruiz
Chef español con sede en Asia, un apasionado de su…

  •    2
  •    30 min
  •    Difícil
  •    Alto

TRUFA NEGRA TRUFA HELADO Chirivía





ceviche de corvina

ceviche de corvina

Diego Rossini
Cheff itinerante , con amplio registro de sabores

  •    4
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Alto

PESCADO CORVINA CEVICHE


Tiramisú y glaseado de chocolate  marmolado

Tiramisú y glaseado de chocolate marmolado

Ettore Cioccia
Creador de Gastronomía Bavette

  •    2
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

Postres CHOCOLATE CAFÉ tartas TIRAMISÚ GLASEADO



Parmentier de trufa, huevo escalfado y jamón Joselito

Parmentier de trufa, huevo escalfado y jamón Joselito

Ettore Cioccia
Creador de Gastronomía Bavette

  •    2
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Alto

JAMÓN HUEVO PATATA TRUFA PARMENTIER


Carrillera ibérica, con brotes tiernos

Carrillera ibérica, con brotes tiernos

Ettore Cioccia
Creador de Gastronomía Bavette

  •    2
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

CARRILLERAS GUISOS CARNES BROTES TIERNOS


La luna de queso y jengibre con frutos rojos y almendras crujientes

La luna de queso y jengibre con frutos rojos y almendras crujientes

Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    90 min
  •    Difícil
  •    Medio

Postres QUESO JENGIBRE ALMENDRAS FRUTOS ROJOS QUESO MAHONÉS



Pichón de Araiz asado con nube de Macadamia

Pichón de Araiz asado con nube de Macadamia

Restaurante Europa
Emblemático restaurante considerado por su gastronomía

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Alto

PICHÓN MACADAMIA AVES


Cerezas de foie-gras con crema de manzana ácida

Cerezas de foie-gras con crema de manzana ácida

Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Alto

FOIE-GRAS CEREZAS COMPOTA


Yema a baja temperatura con crema de patata y caviar de riofrío.

Yema a baja temperatura con crema de patata y caviar de riofrío.

Diego Gallegos
Cocinero, investigador y recreador gastronómico, conocido como "El chef del…

  •    4
  •    60 min
  •    Difícil
  •    Alto

HUEVO PATATA CAVIAR YEMA baja temperatura baja



Carpaccio de gambas rojas pil-pil de miso y polvo helado de coco-wasabi

Carpaccio de gambas rojas pil-pil de miso y polvo helado de coco-wasabi

Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

COCO HELADO DE COCO HELADO WASABI GAMBAS ROJAS CARPACCIO MISO


Morsollo

Morsollo

Diego Gallegos
Cocinero, investigador y recreador gastronómico, conocido como "El chef del…

  •    4
  •    180 min
  •    Difícil
  •    Alto

MORCILLA PIÑA PESCADO MERMELADA ESTURIÓN


Guiso mar y montaña

Guiso mar y montaña


  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

CHIPIRONES VINO CORVINA ALUBIAS ALMEJAS GUISOS



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