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Canelón de rabo de toro con vino sólido

Canelón de rabo de toro con vino sólido

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VINO TINTO DE VERANO


Frijoles con arroz, puerco y yuca con mojo cubano

Frijoles con arroz, puerco y yuca con mojo cubano

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ARROZ Raul Resino


Langostinos de Sanlúcar con espinacas | Pescados y mariscos

Langostinos de Sanlúcar con espinacas | Pescados y mariscos

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LANGOSTINOS



Raviolis de cacao rellenos de mousse de arroz con leche

Raviolis de cacao rellenos de mousse de arroz con leche

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ARROZ CACAO


Bizcocho crujiente de higos con sus tres helados de Mahonés e higos chumbos

Bizcocho crujiente de higos con sus tres helados de Mahonés e higos chumbos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Espárragos mixtos con aceite de cebollino y guiso de boletus

Espárragos mixtos con aceite de cebollino y guiso de boletus

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Arroz con bogavante | Marisco Arroz, pasta y cereales

Arroz con bogavante | Marisco Arroz, pasta y cereales

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ARROZ MARISCO


Pescadilla en salazón, calabaza a la brasa y cremoso de aceite de oliva

Pescadilla en salazón, calabaza a la brasa y cremoso de aceite de oliva

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Risotto de setas y trufas | Arroz, pasta y cereales Setas Hongos

Risotto de setas y trufas | Arroz, pasta y cereales Setas Hongos

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ARROZ




Pastel de Ferrero Rocher

Pastel de Ferrero Rocher

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Riojanito

Riojanito

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Koldo Royo


Cochinillo confitado con polenta y verduritas

Cochinillo confitado con polenta y verduritas

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QUESO



Cachete de rape con migas y arroz

Cachete de rape con migas y arroz

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ARROZ RAPE


Crema de calabaza y parmesano con bizcocho de pan y bacalao en costra de macarrón

Crema de calabaza y parmesano con bizcocho de pan y bacalao en costra de macarrón

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Esfera de chocolate manjari, cremoso de gianduja y arena de cacao

Esfera de chocolate manjari, cremoso de gianduja y arena de cacao

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CACAO CHOCOLATE



Borsch

Borsch

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Recetas Fáciles Sopas


Sobrasada con pan, miel y rúcula

Sobrasada con pan, miel y rúcula

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Merluza con salsa de reineta del Bierzo

Merluza con salsa de reineta del Bierzo

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MERLUZA PESCADO



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Crema de arroz con leche en texturas

Crema de arroz con leche en texturas

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ARROZ


Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Brocheta de fruta con velo

Brocheta de fruta con velo

Koldo Royo
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Lomo de atún rojo con garum

Lomo de atún rojo con garum

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

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Nuadeta de pulpo

Nuadeta de pulpo

Koldo Royo
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Perdices al estilo de Alcántara

Perdices al estilo de Alcántara

Koldo Royo
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Rebanada de chocolate y cacahuete con helado de lichi

Rebanada de chocolate y cacahuete con helado de lichi

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CHOCOLATE HELADO


Lomo de corzo con salsa de enebro y frutas silvestres | Carnes Frutas

Lomo de corzo con salsa de enebro y frutas silvestres | Carnes Frutas

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Esferas de chocolate blanco y yuzu con nubes de menta

Esferas de chocolate blanco y yuzu con nubes de menta

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“Tótem” de foie

“Tótem” de foie

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Carrilleras de cerdo con salsa de soja, coriandro y chips de loto con puré de batata y tamarindo

Carrilleras de cerdo con salsa de soja, coriandro y chips de loto con puré de batata y tamarindo

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Caldo Bouillabaisse con albóndigas de sepia y gambas

Caldo Bouillabaisse con albóndigas de sepia y gambas

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GAMBA PESCADO


Papapomodoro con tofu de garbanzos y camarones fritos

Papapomodoro con tofu de garbanzos y camarones fritos

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Costilla de liebre royal

Costilla de liebre royal

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Asado de manzanas con helado de gachas

Asado de manzanas con helado de gachas

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Besugo a la madrileña

Besugo a la madrileña

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Codornices rellenas con compota de berenjenas

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Buñuelos de bacalao | Entrantes Tapas  Fritos y rebozados Pescado

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PESCADO TAPAS


Cafetocaldo

Cafetocaldo

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Nam Ran

Nam Ran

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Alaju

Alaju

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Potaje de alubias rojas

Potaje de alubias rojas

Koldo Royo
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Pechuga de pato canetón con coli - brócoli y salsa de cardamomo | Carnes Aves

Pechuga de pato canetón con coli - brócoli y salsa de cardamomo | Carnes Aves

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Raul Resino



CREMA DE CALABAZA ARÁCNIDA

CREMA DE CALABAZA ARÁCNIDA

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Entrantes sopas y cremas


BUÑUELOS DE PATATA

BUÑUELOS DE PATATA

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Postres PATATA panes y bollos


PICADILLO RORRO

PICADILLO RORRO

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CARNES



SALMONETE SOBRE PURÉ DE ACEITUNA NEGRA

SALMONETE SOBRE PURÉ DE ACEITUNA NEGRA

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Pescados


CHIMICHURRI

CHIMICHURRI

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CARNES


ROLLOS DE CORDERO BOCCONCINI CON MOZZARELLA Y SALSA VERDE | Carnes Quesos

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CARNES



FAISÁN EN SALSA DE ALMENDRAS

FAISÁN EN SALSA DE ALMENDRAS

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AVES CARNES


SALMÓN AL VINO BLANCO CON VEGETALES GRILLADOS SOBRE POLENTA FRITA

SALMÓN AL VINO BLANCO CON VEGETALES GRILLADOS SOBRE POLENTA FRITA

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Recetas Fáciles Pescados


ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRAS

ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRAS

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Recetas Fáciles Entrantes VERDURAS



tejuino original nayarita

tejuino original nayarita

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Recetas Fáciles Entrantes APERITIVOS


Antipasto de Berenjenas y Aceitunas

Antipasto de Berenjenas y Aceitunas

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Recetas Fáciles Entrantes varios


HUEVO DE CORRAL AL ACEITE DE TRUFA CON PARMENTIER DE PATATA Y JAMÓN DE JABUGO

HUEVO DE CORRAL AL ACEITE DE TRUFA CON PARMENTIER DE PATATA Y JAMÓN DE JABUGO

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Entrantes HUEVO PATATA



TARTA DE DURAZNO (A LA NOE)

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Postres tartas


RAVIOLIS DE PEZ ESPADA RELLENOS DEL MAR A LA MONTAÑA

RAVIOLIS DE PEZ ESPADA RELLENOS DEL MAR A LA MONTAÑA

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Pescados




URTA CON SALSA DE PIQUILLOS

URTA CON SALSA DE PIQUILLOS

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Pescados


FAISÁN CON MARACUYÁ

FAISÁN CON MARACUYÁ

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AVES CARNES MARACUYA






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