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Sobrasada con pan, miel y rúcula

Sobrasada con pan, miel y rúcula

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Merluza con salsa de reineta del Bierzo

Merluza con salsa de reineta del Bierzo

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MERLUZA PESCADO


Crema de arroz con leche en texturas

Crema de arroz con leche en texturas

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ARROZ



Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

Alcachofas con huevos de codorniz sobre consomé de jamón

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Brocheta de fruta con velo

Brocheta de fruta con velo

Koldo Royo
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Lomo de atún rojo con garum

Lomo de atún rojo con garum

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

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Nuadeta de pulpo

Nuadeta de pulpo

Koldo Royo
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Perdices al estilo de Alcántara

Perdices al estilo de Alcántara

Koldo Royo
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Rebanada de chocolate y cacahuete con helado de lichi

Rebanada de chocolate y cacahuete con helado de lichi

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CHOCOLATE HELADO


Lomo de corzo con salsa de enebro y frutas silvestres | Carnes Frutas

Lomo de corzo con salsa de enebro y frutas silvestres | Carnes Frutas

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Esferas de chocolate blanco y yuzu con nubes de menta

Esferas de chocolate blanco y yuzu con nubes de menta

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“Tótem” de foie

“Tótem” de foie

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Carrilleras de cerdo con salsa de soja, coriandro y chips de loto con puré de batata y tamarindo

Carrilleras de cerdo con salsa de soja, coriandro y chips de loto con puré de batata y tamarindo

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Caldo Bouillabaisse con albóndigas de sepia y gambas

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GAMBA PESCADO



Papapomodoro con tofu de garbanzos y camarones fritos

Papapomodoro con tofu de garbanzos y camarones fritos

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Costilla de liebre royal

Costilla de liebre royal

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Asado de manzanas con helado de gachas

Asado de manzanas con helado de gachas

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Besugo a la madrileña

Besugo a la madrileña

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Codornices rellenas con compota de berenjenas

Codornices rellenas con compota de berenjenas

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Buñuelos de bacalao | Entrantes Tapas  Fritos y rebozados Pescado

Buñuelos de bacalao | Entrantes Tapas Fritos y rebozados Pescado

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PESCADO TAPAS



Cafetocaldo

Cafetocaldo

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Nam Ran

Nam Ran

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Alaju

Alaju

Koldo Royo
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Potaje de alubias rojas

Potaje de alubias rojas

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Pechuga de pato canetón con coli - brócoli y salsa de cardamomo | Carnes Aves

Pechuga de pato canetón con coli - brócoli y salsa de cardamomo | Carnes Aves

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Raul Resino


CREMA DE CALABAZA ARÁCNIDA

CREMA DE CALABAZA ARÁCNIDA

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Entrantes sopas y cremas



BUÑUELOS DE PATATA

BUÑUELOS DE PATATA

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Postres PATATA panes y bollos


PICADILLO RORRO

PICADILLO RORRO

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CARNES


SALMONETE SOBRE PURÉ DE ACEITUNA NEGRA

SALMONETE SOBRE PURÉ DE ACEITUNA NEGRA

Koldo Royo
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Pescados



CHIMICHURRI

CHIMICHURRI

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CARNES


ROLLOS DE CORDERO BOCCONCINI CON MOZZARELLA Y SALSA VERDE | Carnes Quesos

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CARNES


FAISÁN EN SALSA DE ALMENDRAS

FAISÁN EN SALSA DE ALMENDRAS

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AVES CARNES



SALMÓN AL VINO BLANCO CON VEGETALES GRILLADOS SOBRE POLENTA FRITA

SALMÓN AL VINO BLANCO CON VEGETALES GRILLADOS SOBRE POLENTA FRITA

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Recetas Fáciles Pescados


ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRAS

ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRAS

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Recetas Fáciles Entrantes VERDURAS


tejuino original nayarita

tejuino original nayarita

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Recetas Fáciles Entrantes APERITIVOS



Antipasto de Berenjenas y Aceitunas

Antipasto de Berenjenas y Aceitunas

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Recetas Fáciles Entrantes varios


HUEVO DE CORRAL AL ACEITE DE TRUFA CON PARMENTIER DE PATATA Y JAMÓN DE JABUGO

HUEVO DE CORRAL AL ACEITE DE TRUFA CON PARMENTIER DE PATATA Y JAMÓN DE JABUGO

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Entrantes HUEVO PATATA


TARTA DE DURAZNO (A LA NOE)

TARTA DE DURAZNO (A LA NOE)

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Postres tartas



RAVIOLIS DE PEZ ESPADA RELLENOS DEL MAR A LA MONTAÑA

RAVIOLIS DE PEZ ESPADA RELLENOS DEL MAR A LA MONTAÑA

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Pescados



URTA CON SALSA DE PIQUILLOS

URTA CON SALSA DE PIQUILLOS

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Pescados



FAISÁN CON MARACUYÁ

FAISÁN CON MARACUYÁ

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AVES CARNES MARACUYA



PESCADO RELLENO DE MARISCO

PESCADO RELLENO DE MARISCO

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Pescados PESCADO MARISCO mariscos



ARROZ A LA CUBANA

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Entrantes ARROZ arroces y pastas


BUCATINI ALLAMATRICIANA

BUCATINI ALLAMATRICIANA

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Entrantes arroces y pastas


PICHÓN ASADO CON DÁTILES FRESCOS

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AVES CARNES



ENSALADA DE BACALAO CONFITADO

ENSALADA DE BACALAO CONFITADO

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Entrantes varios


MILHOJA DE PIÑA

MILHOJA DE PIÑA

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Postres de fruta


ESPAGUETIS AL ESCOLLO

ESPAGUETIS AL ESCOLLO

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Entrantes arroces y pastas



TERNERA RELLENA

TERNERA RELLENA

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CARNES


ENSALADA DE BACALAO EN FOIE CON SANDÍA Y PISTACHO

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Entrantes ensaladas


ALBÓNDIGAS DE VERDAD

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CARNES



ANTIPASTO BARINES

ANTIPASTO BARINES

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Entrantes potajes y guisos


PATATAS RELLENAS AL HORNO

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Entrantes varios


SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO RELLENO DE FRUTOS SECOS, PATATAS CONFITADAS A LA VAINILLA Y SALSA PX

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO RELLENO DE FRUTOS SECOS, PATATAS CONFITADAS A LA VAINILLA Y SALSA PX

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AVES CARNES



POTE ASTURIANO

POTE ASTURIANO

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Entrantes potajes y guisos


BACALAO CONFITADO CON ENSALADA DE PATATAS ASADAS

BACALAO CONFITADO CON ENSALADA DE PATATAS ASADAS

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Pescados


CARBAYONES

CARBAYONES

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Postres panes y bollos





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