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Guisado de pato, níscalo y melocotones

Guisado de pato, níscalo y melocotones

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
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Bacalao con pimientos

Bacalao con pimientos

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
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BACALAO


Conejo marroquí

Conejo marroquí

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
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CONEJO CONEJO MARROQUI



Calamares rellenos de verduras a la parrilla

Calamares rellenos de verduras a la parrilla

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
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CALAMAR CALAMARES VERDURAS VERDURAS A LA PARRILLA


Escabeche de caballa

Escabeche de caballa

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
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CABALLA PESCADO VERDURAS ESCABECHE


Hojaldre de espinacas

Hojaldre de espinacas

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
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HOJALDRE SOBRASADA ESPINACAS



Salmonetes en costra

Salmonetes en costra

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
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SALMÓN SALOMETES EN COSTRA


Pudding diplomático

Pudding diplomático

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
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Postres puding Pudding diplomatico


Solomillo de avestruz

Solomillo de avestruz

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
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SOLOMILLO CARNES SOLOMILLO DE AVESTRUZ






Croquetas de gamba al ajillo

Croquetas de gamba al ajillo


  •    4
  •    45 min
  •    Medio
  •    Medio



Sardinas marinadas con guacamole sobre lima

Sardinas marinadas con guacamole sobre lima

Joaquin Felipe Peira
Chef Ejecutivo Florida Retiro www.joaquinfelipe.info

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
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LIMA SARDINAS Guacamole CEVICHE



Tartar de tomate con trucha ahumada

Tartar de tomate con trucha ahumada

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

  •    6
  •    60 min
  •    Medio
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Zamburiñas con vinagreta de gamba roja y nuez de macadamia

Zamburiñas con vinagreta de gamba roja y nuez de macadamia

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

  •    25
  •    30 min
  •    Medio
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Cuchifrito de cochinillo

Cuchifrito de cochinillo

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
  •    Medio

COCHINILLO




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Créeme brulee. Trilogía de sabores

Créeme brulee. Trilogía de sabores

Jose Alfredo Camacho
Basando su estilo de trabajo y vida en la frase…

  •    3
  •    130 min
  •    Medio
  •    Medio

CARDAMOMO ALBAHACA VAINILLA CREMA créeme



Crema de guisantes con jamón 5J y mozzarella

Crema de guisantes con jamón 5J y mozzarella

Adrián Quetglas
Adrian Quetglas Restaurant

  •    4
  •    50 min
  •    Medio
  •    Alto

GUISANTES JAMÓN SERRANO CREMA MOZARELLA



Canelón de rabo con Trufa de San Juan y chips de alcachofas

Canelón de rabo con Trufa de San Juan y chips de alcachofas

Raquel Sanz Vitón
Periodista y empresaria en TrufGourmet, producción y distribución de trufa…

  •    4
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

trufa de verano Trufgourmet recetas trufa Juan Antonio Blas Canelón de Rabo con Trufa EL Cielo de Urrechu Íñigo Urrechu


Crepes de txangurro y callos

Crepes de txangurro y callos

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    2
  •    80 min
  •    Medio
  •    Medio

CALLOS TXANGURRO Crepes


Sopa de tomatillo verde asiática con callo de hacha y yema

Sopa de tomatillo verde asiática con callo de hacha y yema

Eva Millán
Vitalidad y locura controlada

  •    10
  •    60 min
  •    Medio
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SOPA YEMA Noodles Tomates verdes







Brochetas de Salmón Noruego con marinado de cítricos y miel

Brochetas de Salmón Noruego con marinado de cítricos y miel

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SALMÓN AHUMADO SALMÓN PESCADO MARBACOA


Lomo de buey con costra de pistacho americano

Lomo de buey con costra de pistacho americano

Capitán Pistacho
¡Cómetelo sin remordimientos!

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
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PISTACHOS lomo de buey





Albóndigas Caseras Estilo Italiano (vídeo-receta)

Albóndigas Caseras Estilo Italiano (vídeo-receta)

Quique Rodríguez
Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor…

  •    2
  •    40 min
  •    Medio
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Montadito de algas, Erizo, Higo, Ponzu y hoja de ostra.

Montadito de algas, Erizo, Higo, Ponzu y hoja de ostra.

Edgard Sanuy
Chef Corporativo en Maximal Concepts, Hong Kong. Chef Ejecutivo en…

  •    1
  •    5 min
  •    Medio
  •    Bajo


Coctel de ensalada con perlas Codium salvaje

Coctel de ensalada con perlas Codium salvaje

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    4
  •    50 min
  •    Medio
  •    Medio

AGUACATE TOMATE CÓCTEL PERLAS CODIUM


Ensalada de bacalao con vinagreta de mango

Ensalada de bacalao con vinagreta de mango

Manuel Alonso
Cocinar es vivir. No veo qué diferencia hay entre una…

  •    1
  •    80 min
  •    Medio
  •    Medio

ACEITE DE AJO MANGO BACALAO ENSALADA VINAGRETA MEZCLUM



Huevo de caserío relleno de piperrada de bacalao y chorizo de León

Huevo de caserío relleno de piperrada de bacalao y chorizo de León

Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi…

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

HUEVO BACALAO CHORIZO DE LEÓN


 Chapono de pato amazónico con chocolate Venezolano y crema de ajíes dulces

Chapono de pato amazónico con chocolate Venezolano y crema de ajíes dulces

Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
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PATO CHOCOLATE CARNES CHAPONO AJÍES DULCES


HUEVOS REVUELTOS CON GUALUMBOS.

HUEVOS REVUELTOS CON GUALUMBOS.

GUILLERMO HORACIO GONZALEZ. Cocinero. Investigador.
Nunca es suficiente, siempre hay que buscar más.....esa es la…

  •    1
  •    10 min
  •    Medio
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Ragout de Conejo al Vinagre de Jerez con KartoffelKlöβe

Ragout de Conejo al Vinagre de Jerez con KartoffelKlöβe

Christian Cárdello
No existe modernidad, sin una buena tradición. @christancar

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
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VINAGRE DE JEREZ CONEJO KartoffelKlöβe


Frutos del Mar, Macaron de camarones y aceite de trufas

Frutos del Mar, Macaron de camarones y aceite de trufas

Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
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MARISCO CAMARONES ACEITE DE TRUFA MACARON


Coctelito Cumanes

Coctelito Cumanes

Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

  •    4
  •    40 min
  •    Medio
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MARISCO CARACOLES CÓCTEL ARRECHONES




Pincho de Carrillera de vaca Thai

Pincho de Carrillera de vaca Thai

Luis Arrufat
Chef coordinador en el área Másters y Cursos en Basque…

  •    6
  •    120 min
  •    Medio
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PINCHO pintxo Carrillera


Un guiño a mexico : Callo de hacha (vieira) de bacalao, fondo de tomate, apio y chile ancho

Un guiño a mexico : Callo de hacha (vieira) de bacalao, fondo de tomate, apio y chile ancho

Enaitz Landaburu García
Cocinero, Impulsor de proyectos ... en Grupo LoLa.

  •    4
  •    150 min
  •    Medio
  •    Medio

PESCADO



Liebre con chocolate al oporto

Liebre con chocolate al oporto


  •    2
  •    60 min
  •    Medio
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LIEBRE CHOCOLATE VINO OPORTO CAZA CARNES


Arroz bomba seco marinero

Arroz bomba seco marinero

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

  •    4
  •    180 min
  •    Medio
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ARROZ PESCADO Raimon Moreno arroces talleres de arroces arroz seco arroz bomba




Fideua de Hongos y Foie

Fideua de Hongos y Foie

Luis Arrufat
Chef coordinador en el área Másters y Cursos en Basque…

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

HONGOS HÍGADO DE PATO foie Fideua foi


Receta de Solomillo de Ternera Retinta con puré de uva al Ribera del Guadiana.

Receta de Solomillo de Ternera Retinta con puré de uva al Ribera del Guadiana.

Christian Cárdello
No existe modernidad, sin una buena tradición. @christancar

  •    6
  •    45 min
  •    Medio
  •    Medio

VINO TINTO DE VERANO


VAINAS, PERRETXIKOS, SABAYÓN DE YEMA Y PAPADA

VAINAS, PERRETXIKOS, SABAYÓN DE YEMA Y PAPADA

Enaitz Landaburu García
Cocinero, Impulsor de proyectos ... en Grupo LoLa.

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
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PASTA CARBONARA



Nísperos en texturas

Nísperos en texturas

Jonay Hernández
Chef ejecutivo de Cabau Hotels y Restaurante Flor de sal…

  •    12
  •    2 min
  •    Medio
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Postre temporada nísperos texturas


Baguette o Varita

Baguette o Varita

Sergio Mendez
Donde se cuece el pan

  •    4
  •    1 min
  •    Medio
  •    Bajo


Navajas con coco, cilantro, lima y gengibre

Navajas con coco, cilantro, lima y gengibre

Jaume Balada
Executive Chef en Hotel Dolce Sitges * 5

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Medio

COCO JENGIBRE CILANTRO MARISCO NAVAJAS



Fresas Charlotte y Cirafine cin confituras

Fresas Charlotte y Cirafine cin confituras

Quim Casellas
Hotel Casamar

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
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FRESAS



Arroz de Secreto Ibérico al Horno de Carbón

Arroz de Secreto Ibérico al Horno de Carbón

Luis Arrufat
Chef coordinador en el área Másters y Cursos en Basque…

  •    4
  •    2 min
  •    Medio
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ARROZ PARRILLA Secreto Ibérico Josper



Pato a la naranja

Pato a la naranja

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    80 min
  •    Medio
  •    Medio

NARANJA PATO



Fritos de paella

Fritos de paella

Ana Baschwitz
Autodidacta en la cocina, escritora y especialista en Recycle Cooking.

  •    6
  •    40 min
  •    Medio
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paella FRITOS





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