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SALPICÓN DE PULPO

SALPICÓN DE PULPO

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Pescados SALPICÓN SALPICÓN DE MARISCO


ATÚN CON PIPERADA

ATÚN CON PIPERADA

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Pescados


TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO

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Postres QUESO tartas



TARTA LINZER

TARTA LINZER

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Postres tartas


CEVICHE DE LUBINA CON VIEIRAS

CEVICHE DE LUBINA CON VIEIRAS

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Pescados


MELOCOTONES GRATINADOS

MELOCOTONES GRATINADOS

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Postres de fruta



ALMEJAS A LA MARINERA

ALMEJAS A LA MARINERA

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Pescados mariscos


MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ

MONTADITO DE HUEVO DE CODORNIZ

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Entrantes HUEVO APERITIVOS


DORADA AL HORNO

DORADA AL HORNO

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Pescados




TARTA DE QUESO

TARTA DE QUESO

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Postres QUESO tartas


VINAGRETA DE ALBAHACA

VINAGRETA DE ALBAHACA

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VINAGRETA vinagretas salsas y guarniciones


BROCHETA DE CODORNIZ CON ACEITE DE CURRY

BROCHETA DE CODORNIZ CON ACEITE DE CURRY

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AVES CARNES



LUBINA AL TOMILLO CON AROS DE CEBOLLA

LUBINA AL TOMILLO CON AROS DE CEBOLLA

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Pescados


SALSA DE OPORTO

SALSA DE OPORTO

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guarniciones salsas y guarniciones


LOMITO DE MERLUZA AL VAPOR Y AROMA DE MANZANA REINETA

LOMITO DE MERLUZA AL VAPOR Y AROMA DE MANZANA REINETA

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Pescados MERLUZA



SOLOMILLO AL TUÉTANO CON SALSA DE VINO TINTO

SOLOMILLO AL TUÉTANO CON SALSA DE VINO TINTO

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VINO CARNES TINTO DE VERANO


ENSALADA DE VIEIRAS CON FOIE

ENSALADA DE VIEIRAS CON FOIE

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Entrantes ensaladas


ROMESCO

ROMESCO

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Pescados



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CREMA FRITA

CREMA FRITA

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Postres masas y cremas de base


FLAÓ

FLAÓ

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Postres tartas


SALSA A LOS 4 QUESOS

SALSA A LOS 4 QUESOS

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Salsas salsas y guarniciones



CREMA DE ARROZ CON LECHE REQUEMADA AL ESTILO DE CASA GERARDO

CREMA DE ARROZ CON LECHE REQUEMADA AL ESTILO DE CASA GERARDO

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Postres ARROZ postres de restaurante


CALAMARES RELLENOS

CALAMARES RELLENOS

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Pescados mariscos


FLAN DE CAFÉ

FLAN DE CAFÉ

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Postres CAFÉ flanes y gelatinas



MAGRET DE PATO CON FRESAS

MAGRET DE PATO CON FRESAS

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AVES CARNES


PECHUGAS VILLEROY

PECHUGAS VILLEROY

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PECHUGAS DE POLLO AVES CARNES


RAVIOLI CON MOZZARELLA, RÚCCULA Y TOMATE CON PESTO

RAVIOLI CON MOZZARELLA, RÚCCULA Y TOMATE CON PESTO

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Entrantes arroces y pastas



STRUDEL DE MANZANA

STRUDEL DE MANZANA

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Postres panes y bollos


FONDUE DE CHOCOLATE

FONDUE DE CHOCOLATE

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Postres CHOCOLATE salsas dulces


MERLUZA CON SALSA DE ESPÁRRAGOS

MERLUZA CON SALSA DE ESPÁRRAGOS

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Pescados



TORTILLITAS DE HARINA INTEGRAL

TORTILLITAS DE HARINA INTEGRAL

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Entrantes varios


CALAMAR A LA PARRILLA

CALAMAR A LA PARRILLA

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Pescados


CREMA DE COLIFLOR

CREMA DE COLIFLOR

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Entrantes sopas y cremas



LUBINA MARINADA A LA ALBAHACA

LUBINA MARINADA A LA ALBAHACA

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PÚDING AL RON

PÚDING AL RON

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Postres flanes y gelatinas


SALSA ROQUEFORT

SALSA ROQUEFORT

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Salsas salsas y guarniciones



LANGOSTINOS  CON GABARDINA

LANGOSTINOS CON GABARDINA

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Pescados LANGOSTINOS mariscos


MATAHAMBRE

MATAHAMBRE

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CARNES


MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE

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Postres CHOCOLATE mousses y espumas



FRUTAS FLAMBEADAS

FRUTAS FLAMBEADAS

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Postres de fruta


VINAGRETA DE NARANJA

VINAGRETA DE NARANJA

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VINAGRETA vinagretas salsas y guarniciones


ENSALADA TEMPLADA DE GAMBAS ROJAS Y CHIPIRONES AL VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

ENSALADA TEMPLADA DE GAMBAS ROJAS Y CHIPIRONES AL VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA

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Entrantes ensaladas



ENSALADA DE ENDIBIAS CON SALMÓN AHUMADO

ENSALADA DE ENDIBIAS CON SALMÓN AHUMADO

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

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Entrantes SALMÓN ensaladas


SALMONETES RELLENOS CON HIERBAS, RÖSTI DE CALAMARES Y PATATA Y PURÉ DE AGUATURMAS

SALMONETES RELLENOS CON HIERBAS, RÖSTI DE CALAMARES Y PATATA Y PURÉ DE AGUATURMAS

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Pescados PATATA


SOLOMILLO DE AVESTRUZ CON SALSA DE PIMIENTA NEGRA

SOLOMILLO DE AVESTRUZ CON SALSA DE PIMIENTA NEGRA

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AVES CARNES



ATÚN FRESCO EN ESCABECHE

ATÚN FRESCO EN ESCABECHE

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Pescados


MASA DE TULIPAS

MASA DE TULIPAS

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Postres masas y cremas de base


ESCALDUMS DE NADAL

ESCALDUMS DE NADAL

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