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Carpaccio de gambas con mayonesa de azafrán

Carpaccio de gambas con mayonesa de azafrán

Agustí Solà
Cocinero autodidacta

  •    4
  •    80 min
  •    Difícil
  •    Alto



Arroz meloso de de carpaccio de  pulpo y trufa negra

Arroz meloso de de carpaccio de pulpo y trufa negra

Food & Fun
Espacio de cocina creativa

  •    7
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio


Ensalada veraniega de foie gras y magret en carpaccio

Ensalada veraniega de foie gras y magret en carpaccio

André Bonnaure
Cocinero jubilado y feliz. Experto en foie gras y pato

  •    4
  •    30 min
  •    Fácil
  •    Medio




Carpaccio de gambas rojas pil-pil de miso y polvo helado de coco-wasabi

Carpaccio de gambas rojas pil-pil de miso y polvo helado de coco-wasabi

Enrique Cañete
Chef ejecutivo y propietario de Somnis espai Gastronòmic

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

COCO HELADO DE COCO HELADO WASABI GAMBAS ROJAS CARPACCIO MISO


Carpaccio de piña tropical en aceite de Mallorca y parfait de almendras

Carpaccio de piña tropical en aceite de Mallorca y parfait de almendras

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    Fácil

Postres


Carpaccio de ternera con vinagreta y crema de yogur y membrillo

Carpaccio de ternera con vinagreta y crema de yogur y membrillo

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    45 min
  •    Fácil
  •    Medio

TERNERA YOGUR MEMBRILLO VINAGRETA CARPACCIO




Carpaccio de Solomillo de Buey y foiegras, con vinagreta de trufa | Carnes Aves

Carpaccio de Solomillo de Buey y foiegras, con vinagreta de trufa | Carnes Aves

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    Super fácil

VINAGRETA Raul Resino



Cuatro mejillones XXL confitados con vainilla y ligeramente ahumados

Cuatro mejillones XXL confitados con vainilla y ligeramente ahumados

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    Super fácil



Carpaccio de carne

Carpaccio de carne

Koldo Royo
25 años estrella michelin Cocinero, asesor y profesor y más

  •    4
  •    Fácil
  •    Bajo


CARPACCIO DE SOLOMILLO CON SARDINA AHUMADA Y HELADO DE MACADAMIA

CARPACCIO DE SOLOMILLO CON SARDINA AHUMADA Y HELADO DE MACADAMIA

A fuego lento
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  •    4
  •    Super fácil

Entrantes HELADO MACADAMIA varios


CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON RÚCULA Y PARMESANO

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON RÚCULA Y PARMESANO

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  •    4
  •    Fácil
  •    Medio

Entrantes ensaladas



CARPACCIO DE VENADO, CHUTNEY DE FRESONES Y ACEITE DE ENEBRO

CARPACCIO DE VENADO, CHUTNEY DE FRESONES Y ACEITE DE ENEBRO

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  •    4
  •    Super fácil

CARNES


CARPACCIO DE LANGOSTINOS, CEBOLLA Y FRUTA DE LA PASIÓN

CARPACCIO DE LANGOSTINOS, CEBOLLA Y FRUTA DE LA PASIÓN

A fuego lento
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  •    4
  •    Super fácil

Entrantes LANGOSTINOS varios


CARPACCIO DE HUEVO FRITO CON MERLUZA, ESPÁRRAGOS, SOBRASADA Y CHOCOLATE BLANCO

CARPACCIO DE HUEVO FRITO CON MERLUZA, ESPÁRRAGOS, SOBRASADA Y CHOCOLATE BLANCO

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  •    4
  •    Difícil
  •    Medio

Entrantes HUEVO MERLUZA CHOCOLATE



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CARPACCIO DE HUEVO FRITO CON MERLUZA, ESPÁRRAGOS, SOBRASADA Y CHOCOLATE BLANCO

CARPACCIO DE HUEVO FRITO CON MERLUZA, ESPÁRRAGOS, SOBRASADA Y CHOCOLATE BLANCO

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  •    4
  •    Difícil
  •    Medio

Entrantes HUEVO MERLUZA CHOCOLATE


CARPACCIO DE ALCACHOFAS CON QUESO PARMESANO.

CARPACCIO DE ALCACHOFAS CON QUESO PARMESANO.

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    Difícil
  •    Medio

Entrantes QUESO ensaladas


carpaccio de papaya

carpaccio de papaya

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    Medio
  •    Medio

Entrantes varios



CARPACCIO DE BACALAO CON HINOJO Y SORBETE DE TOMATE

CARPACCIO DE BACALAO CON HINOJO Y SORBETE DE TOMATE

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    Super fácil

Pescados


CARPACCIO DE BACALAO CON HINOJO Y SORBETE DE TOMATE

CARPACCIO DE BACALAO CON HINOJO Y SORBETE DE TOMATE

A fuego lento
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  •    4
  •    Super fácil

Pescados


LOS HIGOS EN CARPACCIO CON CREMOSO DE VAINILLA

LOS HIGOS EN CARPACCIO CON CREMOSO DE VAINILLA

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    Super fácil

Postres postres de restaurante



ROLLITO DE CALABACÍN, BERENJENAS Y CARPACCIO DE CORDERO CON RISOTTO DE TOMATE Y ALCACHOFAS

ROLLITO DE CALABACÍN, BERENJENAS Y CARPACCIO DE CORDERO CON RISOTTO DE TOMATE Y ALCACHOFAS

A fuego lento
Desde 1996, el magazine gastronómico en internet

  •    4
  •    Difícil
  •    Alto

Entrantes varios





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