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Mermelada de albaricoque

Mermelada de albaricoque

Ingredientes

- 1 UD. ZUMO DE LIMÓN
- 1 KG. ALBARICOQUE
- 750 GR. AZÚCAR

Elaboración

PREPARACIÓN

Poner la fruta, lavada y despepitada, a cocer con una cantidad muy pequeña de agua (menos de la necesaria para cubrir la fruta). Añadir el zumo de limón. Dejar cocer suavemente hasta que la fruta se deshaga, con cuidado de que no se pegue al fondo. Si se quiere se puede pasar la fruta cocida por una batidora o un pasapurés.
Cuando la fruta esté cocida, añadir el azúcar de golpe, remover y dejar que hierva hasta que la mermelada tenga el punto deseado (sin dejar de remover para que la mermelada no se pegue).
Pasar la mermelada a botes de tapa hermética, y una vez llenos y cerrados, darles la vuelta durante 5 minutos. Pasado este tiempo, poner en posición normal y dejar enfriar hasta temperatura ambiente.Conservar en la nevera.

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