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Vinagreta de berenjenas
Vinagreta de berenjenas
Ingredientes
- 1/4 TAZA ACEITE DE OLIVA- 1/2 KG. BERENJENAS (moradas)
- 1 CABEZA AJO
- 2 CUCHARA SOPERA ORÉGANO
- 1 TAZA VINAGRE (blanco)
- 1/2 CUCHARADITA PIMIENTA
- 3/4 TAZA ACEITE (vegetal)
Elaboración
PREPARACIÓNCaliente œ litro de agua, cuando hierva agreguele el vinagre y un poco de sal. Quite la piel a las berenjenas y córtelas en tiras largas de 2cm de ancho, vaya rociándolas con sal mientras las corta para que pierdan el amargo o también se pueden dejar con sal una hora. Colóquelas en el agua hirviendo por 5?, cuele y escurra muy bien. Aparte, licúe los ajos con aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre. Esterilice un frasco de vidrio, coloque una capa de berenjena, ramitas de orégano y ajo licuado, así sucesivamente hasta terminar, el aceite debe cubrir las berenjenas hasta arriba. Tape el frasco de manera que quede hermético, lleve a la nevera cuando enfríe. Acompañe con pan fresco como entrada.
Resumen
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DAIRY FONTES
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