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Cazuela de verduras

Cazuela de verduras

Ingredientes

- 100 GR. ACEITUNAS (negras)

Elaboración

PREPARACIÓN

Encender el horno a 200ºC

Echar un chorro de aceite en una cazuela refractaria grande, repartir encima las aceitunas negras y hornearlas 10 minutos.

Mientras, raspar la piel de los calabacines, lavarlos con agua, secarlos y cortarlos en rodajas.

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.

Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos.

Sacar la cazuela del horno, retirar las aceitunas, quitarles los huesos y machacarlas en un mortero junto con la sal, pimienta blanca y un chorrito de aceite de oliva.

En la misma cazuela, intercalar rodajas de calabacín , tomate y cebolla y poner entre capa y capa un poco de la mezcla de aceitunas; terminar con una capa de verduras, salpimentar, echar un chorrito de aceite y hornear 15 minutos con el fuego desde abajo.

Al final, gratinar 3 minutos.

Resumen


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CARMEN

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Dificultad   
Medio

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