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Antipasto berenjena combo
Antipasto berenjena combo
Ingredientes
- 12 UD. CHAMPIÑÓN (frescos o de lata)- 6 UD. BERENJENAS (peladas)
- 2 UD. AJO (picados en cuadraditos peq.)
- 5 HOJA ALBAHACA
- 1 RAMILLETE YERBABUENA
Elaboración
PREPARACIÓNCortas la berenjena en rodajas y la untas de sal por ambas caras.
La colocas en una coladera con algo que la aprisione durante 12 horas para que bote su jugo.
Se cocina luego en partes iguales de agua y vinagre por espacio de 5 min. Lo mismo con los champiñones.
Aparte unes el ajo, la yerbabuena y la albahaca con el aceite de oliva.
Dejas escurrir la berenjena y los champiñones 12 horas más precionándolos nuevamente para finalmente agregarselos al aceite.
Mientras más dure en el aceite mejor es. No debe refigerarse
Resumen
El autor
LILIANA LONDOÑO
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Facil
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