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Espinacas trinidad

Espinacas trinidad

Ingredientes

- 1/4 L. ACEITE DE OLIVA
- 1 CUCHARA SOPERA COMINOS
- 4 DIENTE AJO
- 1/2 KG. ESPINACA
- 1 Puñado GARBANZO (tierno (puede ser de bote))
- 2 REBANADA PAN (asentado)
- 1 CUCHARA SOPERA VINAGRE (de vino)
- 1 CUCHARADITA PIMENTÓN (rojo)
- 2 PASTILLA CALDO (concentrado)

Elaboración

PREPARACIÓN

Esta forma de hacer las espinacas es muy típica de mi tierra, sobre todo en Semana Santa, junto con los potajes de garbanzos con bacalao y las torrijas.

Cocer en agua las espinacas. Freír los ajos conjuntamente con el pan y retirar del aceite cuando estén dorados. Retirar el aceite del fuego y cuando esté tibio, freír el pimentón con cuidado de que no se queme, inmediatamente sacar las espinacas del agua y dar una vuelta con el pimentón. Poner en la batidora los ajos, el pan, la cucharada de comino, las dos pastillas de caldo concentrado y el agua de haber cocido las espinacas, hasta conseguir una pasta espesita. Verte en la cazuela donde están las espinacas con el pimentón y añadirle los garbanzos. Dejar cocer unos 15 minutos. Si están demasiado espesas se le puede agregar más agua de cocer las espinacas.

Resumen


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TRINIDAD

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