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Sandwich de berenjena

Sandwich de berenjena

Ingredientes

- 1 UD. BERENJENAS
- 1 UD. PIMIENTO VERDE (grande)

Elaboración

PREPARACIÓN

Se corta la berenjena en rodajas y se reboza, primero en harina y después en el huevo bien batido (al cual se le habrá echado previamente sal); Se fríen hasta que queden bien doradas.
Por otro lado se fríe tambien el pimiento cortado en tiras.
Se trata de poner encima de una rodaja de berenjena frita una tira de pimiento frito y un trozo de loncha de queso tapando esto por encima con otra rodaja de berenjena.
Truco: nada mas freír la berenjena ponemos el queso para que se funda con el calor.

Resumen


El autor
JOAQUÍN BLANCO

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