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Pimientos rellenos

Pimientos rellenos

Ingredientes

- 3 UD. PIMIENTO ROJO (grande)
- 2 DIENTE AJO
- 1 CUCHARA SOPERA PIÑÓN
- 10 UD. ALMENDRA (cruda)
- 80 GR. ACEITUNA VERDE (sin hueso)
- 3 CUCHARA SOPERA PAN RALLADO
- 2 UD. HUEVO
- 6 CUCHARA SOPERA TOMATE (frito)

Elaboración

PREPARACIÓN

Sacar a los pimientos la parte de las semillas sin romperlos. Ponerlos en un recipiente para microondas durante 12 ó 14 minutos a 780W.

PARA EL RELLENO

Machacar en el mortero los ajos, piñones y almendras.
Trocear las aceitunas.
Pelar uno de los pimientos, picarlo y mezclarlo con el majado anterior, las aceitunas troceadas, los huevos, la salsa de tomate, el pan, el perejil y la albahaca picados.

COCCIÓN

Rellenar los pimientos pelados con este preparado y untarlos con aceite.
Ponerlos en una fuente, taparlos y cocinarlos en su propio jugo durante 10 minutos a 450W.
Conectar la base giratoria.

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