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Carpaccio de papaya
Carpaccio de papaya
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:papaya 50grs en laminas delgadas
cebolla 20grs picada finamente
pepino 20grs picado finamente
viangre balsamico 1oz
kimi 20grs picado finamente
manzana roja 20grs picada finamente
mantequilla 5grs
durazno 15grs picado finamente
limon 10 gotas
per
PREPARACIÓN
se pone en una sarten la mantequilla con el vinagre balsamico y el pesacado ya cocido este se deja enfriar y se desmenusa. posteriormente se mezclan todos los demas ingredientes y se sasonan
PRESENTACIÓN
se pone un plato imperial redondo las laminas de papaya abajo tapisando completamente el plato despues en medio se pone la mezcla hecha anteriormente en forma de circulo y hasta arriba se adorna con la tortilla frita
Resumen
El autor
Chef Abraham Dorantes
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Medio
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