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Butifarras (son deliciosas)
Butifarras (son deliciosas)
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:1 Libra de carne de res molida
1 libra de carne de cerdo molida
1 cabeza de ajo machacada
100 gramos de pimienta picante en polvo
200 cc de salsa inglesa (salsa negra para carnes)
sal al gusto
1 ramillete de especies aromáticas y vegetales (tomillo,
PREPARACIÓN
Mezclamos las dos carnes con todos los ingredientes anteriores y lo dejamos en conservación por una hora. Procedemos a elaborar rollitos de carne y los envolvemos en papel transparente dándole 3 vueltas, que las pitas queden bien atadas. Quedan enforma de bolitas.
En una olla con abundante agua incorporamos el ramillete de especies con sal al gusto y cuando esté hirviendo incorporamos las butifarras, las sometemos a cocción por una hora . Al sacarlas debemos chuzar (puyar) una por una para retirarle el líquido que se les ha quedado y se dejan enfriar para poder consumir.
PRESENTACIÓN
Se retira el plástico y las cuerditas y se degusta con jugo de limón y con bollo de uca. (el bollo es otro plato coombiano típico).
Resumen
El autor
Silvana Zabaraín
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Medio
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