4551 recetas de cocina -  10874 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Pimientos del piquillo rellenos de marisco

Pimientos del piquillo rellenos de marisco

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

PIMIENTOS DEL PIQUILLO.
COLAS DE CIGALAS.
PALITOS DE CANGREJO.
1 CENTOLLO.
RAPE (OPCIONAL)
ACEITE, CEBOLLA, HARINA, VINO BLANCO (1 DEDITO), PIMIENTO VERDE, NATA Y SAL.(TAMBIEN ADMITE PASTILLA DE CALDO DE CARNE TIPO AVECREM)

PREPARACIÓN

SE CUECE EL MARISCO Y SE SEPARA EL AGUA DE LA COCCION, SE TROCEA Y SE PELA Y EN UNA SARTEN CON ACEITE DE OLIVA SE SALTEA JUNTO CON LA CEBOLLA A FUEGO LENTO, UNA VEZ QUE ESTE TOSTADITO SE AÑADE UN CHORRITO DE VINO BLANCO, SAL Y UN POCO DESPUES SE AÑADE UN POCO DE HARINA HASTA QUE ESPESE Y SE FORME UN POCO MAS COMPACTO Y UN CHORRO DE AGUA DE LA COCCION DEL MARISCO, CUANDO ESTE LISTO, SE RETIRA Y SE EMPIEZAN A RELLENAR LOS PIMIENTOS CON MUCHO CUIDADO.
UNA VEZ RELLENOS SE METEN AL HORNO A FUEGO MEDIO Y SE PREPARA LA SALSA DEL ADORNO.
PARA LA SALSA PONEMOS ACEITE DE OLIVA UN POQUITO EN UNA SARTEN Y SE HECHA CEBOLLITA PICADA Y EL PIMIENTO VERDE MUY PICADITO (TIENE QUE SER PIMIENTO VERDE PARA EL CONTRASTE DEL SABOR)SE SOFRIE HASTA QUE ESTE DORADITO, AÑADO UN POQUITO DE NATA (UN CHORRITO) Y LA DEJO 2 O 3 MINUTOS, LUEGO AÑADIMOS HARINA UN PAR DE CUCHARADAS Y SE REMUEVE TODA HASTA QUE SE DESHAGA BIEN, ENTONCES AÑADIMOS UN POCO DE AGUA DE LA COCCION DEL MARISCO Y SAL Y REMOVEMOS, UNOS 5 MINUTOS, LUEGO EN UNA BATIDORA MEZCLAMOS TODO Y QUEDA UNA SALSA SEMI ESPESA LISTA PARA SERVIR.

PRESENTACIÓN

UNA VEZ LISTA LA SALSA, SE QUITAN LOS PIMIENTOS DEL HORNO, SE PONENE EN UNA FUENTE Y SE COLOCAN CONTRARIOS, (UNO POR EL PICO A LA FUENTE EL OTRO POR EL GRUESO) SE LE AÑADE LA SALSA CALIENTE POR ENCIMA Y LISTOS PARA SERVIR.

Resumen


El autor
PATRICIA

Categoría

Comentarios
1

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Precio   
Medio

PRODUCTOS DESTACADOS


Latitudes
19.00 €

Klimer
47.44 €

Alambique
13.15 €

Ver todos los productos

loading...

El Hotel AC Santo Mauro de Madrid se renueva

Una alternativa “casual chic” en el centro de la capital

Entrevista a Sor Lucía, Volumen I: Las Recetas de Sor Lucía

Los comienzos de esta monja amante de la cocina: Argentina, Líbano y España.

Los XII Premios Metrópoli celebran una excelente nueva generación de cocineros

La XII Edición de los Premios Metrópoli y la gala de los XXI Premios de ElMundoVino.com, organizados por la prestigiosa guía de ocio de El Mundo, La luna de Metrópoli, se celebraron anoche en Madr...