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Croquetas napolitanas

Croquetas napolitanas

Ingredientes

- 2 LONCHA QUESO (para fundir)
- 4 RAMA PEREJIL
- 1 LONCHA JAMÓN SERRANO
- 150 GR. TOMATE FRITO
- 500 GR. CARNE PICADA
- 5 UD. DIENTE DE AJO
- 2 UD. ZANAHORIAS (grandes)

Elaboración

PREPARACIÓN

Se sofríen las zanahorias ralladas y los ajos muy picados con el orégano, la albahaca y el perejil.

Cuando esté sofrito, se le echa la carne hasta que está bien rehogada. Se le añade el tomate y se deja hervir hasta que espese un poco.

Después se le echa el queso parmesano rallado hasta que espese del todo, que quede casi sólido.

Se hace la forma de las croquetas y se me mete en medio un trozo de queso en loncha y un trozo de jamón serrano.

Se hace una pastela aparte con huevo y harina que no quede muy espesa, y se meten las croquetas dentro, que queden cubiertas por la pastela.

Se pasan las croquetas por pan rallado y...a freír!

Resumen


El autor
JAVIER DIAZ LAMAZARES

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Dificultad   
Medio

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