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Ceviche de pulpo
Ceviche de pulpo
Ingredientes
- 1/2 TAZA ACEITE DE OLIVA- 6 DIENTE AJO
- 2 UD. CEBOLLA (picada)
- 1 BOTE GARBANZO
- 3 UD. PULPO (mediano)
- 10 UD. CILANTRO
Elaboración
PREPARACIÓNTodos los ingredientes excluyendo el pulpo se combinan.
El pulpo se cocina de la siguiente manera:
en una olla con agua hirviendo y otra olla de agua muy fría con un poco de hielo, coloco el pulpo en la olla caliente espero un minuto y luego lo paso para la olla fría por 1 minuto también. Esto se repite hasta 10 veces.
Luego se cocina el pulpo por 20 minutos con sal, le quitamos la piel y se pica en pedazos pequeñitos.
Al final se combina el pulpo con los otros ingredientes... y se sirve con pan bien tostadito en pequeños pedazos o con canastitas.
El pan para tostarlo: El pan flauta se corta en pequeñas unidades y se coloca en el horno a temperatura de 200 grados centigrados con mantequilla. Nota: si el pan es de molde entonces aplanarlo antes de hacer el proceso de tostado.
Resumen
El autor
KERIMA PORCELL
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