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Anticuchos de corazÓn

Anticuchos de corazÓn

Ingredientes

- 1/2 CUCHARA SOPERA COMINOS (en polvo)
- 3 CUCHARA SOPERA AJO (molido)
- 3 CUCHARA SOPERA AJÍ ((1 de ají molido y 2 de ají panca molido))
- 2 UD. CORAZÓN (de res)

Elaboración

PREPARACIÓN

Este es un plato típico de la costa del Perú, se prepara como piqueo y es básico en toda buena parrillada o en un día de campo.


1. Limpiar los corazones y cortarlos en pequeños trozos(como para brochetas).
2. Colocar en un tazón los corazones con sal, ajos, comino, ají panca molido, pimienta.(Cubrir con el vinagre y dejar de un día para otro).
3. Escurrir los trozos de corazón y ensartarlos en cañitas o en brochetas.
4. Cocinarlos a la brasa e ir rociandolos con los ingredientes de la maceración con una brocha de parrilla para que no se sequen.
5. Al momento de servir acompañar con choclo sancochado.

Resumen


El autor
DOMINGO LLERENA A.

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