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Revuelto para ocupados

Revuelto para ocupados

Ingredientes

- 3 UD. HUEVO
- 1/2 VASO ACEITE DE OLIVA
- 1/4 KG. CHAMPIÑÓN ((laminado en bote))
- 1 UD. LIMÓN
- 3 DIENTE AJO
- 1/4 KG. AJO TIERNO ((de bote))
- 1/4 KG. GUISANTES ((de bote))
- 1/4 KG. GAMBA (pelada)
- 1 PIZCA SAL
- 1 CUCHARADITA VINAGRE

Elaboración

PREPARACIÓN

En una amplia cazuela de barro calienta el aceite y fríe en él los dientes de ajo, previamente picados lo más fino posible. Sin dejar que tomen color añade las gambas peladas y remuévelo, con una chúcara de madera ,unos instantes . Añade el zumo del limón , una cucharada, de las de café, de vinagre y una pizca de sal y remuévelo. Añade seguidamente los champiñones laminados y déjalo cocer por espacio de unos 2 o 3 minutos con la cazuela tapada.
Echa a continuación los ajetes y remuévelo, con cuidado para que no se deshagan , con la cuchara de madera. Tápalo y tenlo otros 2 a 3 Ž . Añade después los guisantes y remuévelo todo nuevamente para que tomen calor los guisantes.
Llegado este punto lo puedes apagar y dejándolo tapado volver a calentarlo y terminar de hacerlo en el momento de servirlo.
Un instante antes de ir a la mesa caliéntalo todo nuevamente , rompe tres huevos remuévelos con la cuchara de palo hasta cuajarlos al gusto.

Resumen


El autor
FRANCISCO JAVIER ESPARZA ARROYO

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