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Melon a la parrilla con pesto de menta.
Melon a la parrilla con pesto de menta.
Ingredientes
- 5 GR. PIMIENTO (de Jamaica)- 10 GR. ALBAHACA ((para el pesto))
- 25 GR. JENGIBRE
- 40 GR. MENTA ((para el pesto))
- 600 GR. MELÓN
- 25 GR. AVELLANA ((para el pesto))
- 5 CL. ZUMO DE LIMÓN ((para el pesto))
- 25 CL. ACEITE DE OLIVA ((para el pesto))
- 25 GR. PIÑONES TOSTADOS ((para el pesto))
Elaboración
PREPARACIÓNLimpio el melon de pepitas y corteza,porcionarlo en 4u.En una sarten antihaderente y con muy poco aceite,asar el melon a fuego suave.Cuando su propio azucar,caramelize el exterior,ya estara listo.Espolvorear con la pimienta y el gengibre rayado al gusto.Con los ingredientes del PESTO,simplemente triturarlos en un *ROBOT* o parecido,arreglar su espesor con mas o menos aceite.Se puede servir en una salsera al lado del plato.
Resumen
El autor
SANTI FERRER TORRAS.
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