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Albondigones de ricotta y espinaca
Albondigones de ricotta y espinaca
Ingredientes
- 4 CUCHARA SOPERA QUESO RALLADO- 1 UD. HUEVO
- 2 CUCHARA SOPERA HARINA
- 25 GR. MANTEQUILLA
- 1 UD. CEBOLLA
- 1 TAZA ESPINACA (hervida)
- 1 CUCHARA SOPERA ALBAHACA
- 1/2 KG. RICOTA
- 1 LATA SALSA (pomarola)
Elaboración
PREPARACIÓNREHOGAR LA CEBOLLA FINAMENTE PICADA EN LA MANTECA. AGREGAR LA ESPINACA HERVIDA,BIEN EXPRIMIDA Y PICADA.SALTEARLA UNOS SEGUNDOS.RETIRAR DEL FUEGO Y MEZCLAR CON LA RICOTTA, EL QUESO RALLADO Y EL HUEVO. CONDIMENTAR CON SAL,PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA. AÑADIR LA HARINA EN FORMA DE LLUVIA Y MEZCLAR SUAVEMENTE PARA QUE NO SE FORMEN GRUMOS. TOMAR PORCIONES CON UNA CUCHARA Y CON LAS MANOS HUMEDECIDAS,FORMAR LAS ALBÓNDIGAS. PASARLAS POR HARINA Y DISPONERLOS EN UNA FUENTE TÉRMICA CON UNA BASE DE SALSA, ESPOLVOREARLAS CON ALBAHACA PICADA Y COCINAR EN HORNO MÁS BIEN CALIENTE DURANTE 12 MINUTOS.
Resumen
El autor
ADRIANA MASINO
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