Caldo o fumet de pescado | caldos
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes
1 k de espinas y restos de pescado (o de pescadito de roca para caldo)
2 l de agua
2 cebollas
1 rama de perejil
1 zanahoria
1 puerro
Vino blanco
Sal
Elaboración
Poner en una olla al fuego las espinas y trozos de pescado (o el pescadito de roca) junto con las cebollas, el agua, el perejil y la sal. Cuando empiece a hervir, espumar y añadir sal, 1/2 vaso de vino blanco, unas ramitas de perejil, zanahoria y puerro. Cocer a fuego suave durante 15 minutos. Pasar el caldo o fumet por un chino, presionando para extraer el máximo de sabor. Seguidamente, colar el caldo a través de un paño o estameña y conservar en un sitio fresco o congelar para uso posterior
Más recetas de caldo
Más recetas de sopas
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
| recetas |
Resumen
El autor
A Fuego Lento
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Barato
Menú andaluz: tapita de Chocos, Potaje, Pagel al horno, y Crema de almendras | Recetas y menús
El final del invierno e inicio de primavera nos lleva a Andalucía: el Carnaval, la Semana Santa y la Feria de Abril, es casi imposible no pensar en esta tierra donde muchas de sus calles se preparan ...Cenas con asesinato: descubre al criminal mientras cenas| Menús, jornadas gastronómicas y temáticos Zaragoza
Si te apasionan los relatos policíacos y la cocina…te gustará esta actividad en la que serás un estudiante del último curso de criminología y serás guiado hasta el descubrimiento de quién es ...Rutas de senderismo Almendro en Flor | Viajes, rutas y escapadas Extremadura
Si te gusta disfrutar de los tesoros naturales que nos brinda el paisaje, puedes participar en las Ruta del Senderismo del Almendro en Flor de Cáceres, o las de Almería. Además, si se te da bien la...
