Gazpacho de melocotón
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:
6 melocotones
1 cebolla
1 puerro
1 l de caldo de pollo
Aceite de oliva
Para el crujiente de jamón:
150 g de jamón curado
Para decorar:
Nuez moscada
Cebollino fresco
Menta fresca
Elaboración:
Para el jamón:
Colocar una hoja de papel especial para hornear sobre una placa de horno, pon encima las lonchas de jamón, cubrir con otro papel. Dejarlo cocer en el horno durante 50 minutos, a 150 grados. Retirar las lonchas del horno, partirlas y pasarlas por el molinillo de café, hasta conseguir un polvo fino.
Para el gazpacho:
Picar finamente la cebolla tierna y la parte blanca del puerro. Poner a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Lavar los melocotones, picarlos en trozos pequeños, añadirlos a la cazuela y rehogar un poco. Verter encima el caldo y cocerlo durante 6-8 minutos.
Triturarlo todo con la batidora y pasarlo por un colador. Servir el gazpacho en platos individuales, espolvorear con el polvo de jamón y un poco de nuez moscada. Decorar con unas ramas de cebollino picado y unas hojas de menta
Sobre el autor: Agustí Solà
¿Te gusta cocinar? Envíanos tu receta!
Resumen
El autor
Agustí Solà
Categoría
Recetas Fáciles
Sopas
Comentarios
0
Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Barato
Recetas Relacionadas
Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos
¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
