Elaboración

Ingredientes:

pan del día anterior
7 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos secos
2 tomates maduros
2 pastillas de caldo de carne
aceite de oliva
agua
sal

ELABORACIÓN

Se ponen dos litros de agua en una olla y una cucharada de sal para después ir añadiendo los ingredientes.

Se trocea el bollo de pan sobado duro; los dientes de ajo con su propia piel; media cebolla sin trocear; los pimientos verdes partidos por la mitad ?y sin pepitas-; los pimientos rojos secos; los tomates maduros partidos por la mitad; las pastillas de Avecrem y un chorrito de aceite de oliva. Una vez que están listos todos los ingredientes, se tapa la olla y se pone a calentar hasta que hierva.

Después de 5 minutos hirviendo, se rebaja la intensidad del fuego para mantenerlo entre 20 y 25 minutos más. Posteriormente se apaga, para dejarlo reposar y después se echa otro chorrito de aceite.

Se recomienda tomar la sopa después de que haya reposado otro rato apartada de la cocina. Saben mejor incluso al día siguiente sin apartar los ingredientes.