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Vichissoise
Vichissoise
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:4 manojos de puerros
4 manzanas
agua
3 patatas medianas
queso emental rallado
sal,pimienta blanca
1/2 lt.de nata
PREPARACIÓN
cocer en una olla todas las verduras junto con las manzanas troceadas y previamente lavadas y peladas.dejar reducir y cocer las verduras.añadir el queso y la nata.dejar un poco mas.salpimentar y pasar por la batidora.despues colar por el chino para que la crema quede mas fina.(lo que no pase por el colador coger una cuchara y exprimir hasta la ultima gota.ese poco que queda al final es la madre de todas las cremas.)
PRESENTACIÓN
emplatar en un vaso largo de cristal (temperatura semifria)para decorar se le puede añadir encima un poco de manzana caramelizada)
Resumen
El autor
EVA MORALES
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Medio
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