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Creme tomatina

Creme tomatina

Ingredientes

- 1/4 TAZA ACEITE DE OLIVA (virgen)
- 1/4 TAZA VINO TINTO
- 3 DIENTE AJO (majados)
- 1/2 TAZA CEBOLLA (bien picada)
- 1/2 LIBRA TOMATE (rojo fresco)
- 1 CUCHARA SOPERA ORÉGANO
- 1 RAMA ALBAHACA
- 6 trozo QUESO MOZZARELLA
- 1 PIZCA AZÚCAR
- 2 TAZA LECHE EVAPORADA

Elaboración

PREPARACIÓN

Lavar y pelar bien los tomates, picar en trocitos pequeños.
Mientras tanto sofreir los ajos, la cebolla, con una pizca de sal y pimienta, luego agregar los tomates y mover un poco a fuego lento hasta formar una pasta suave.
Agregar la albahaca, el oregano y el vino tinto y dejar cocer un poco a fuego lento hasta unir bien los ingredientes. Luego añadir la pizca de azúcar y la leche evaporada, mover bastante hasta unir los ingredientes.
Probar para retocar con sal y pimienta a su gusto.
Despues de servir en un envase de mesa agregar los trocitos de mozzarella y si quiere agregar unas gotas de aceite de oliva para darle más sabor mediterraneo.
Adornar con una hoja de albahaca.
Se puede servir con pan fresco, con varias gotas de aceite de oliva y oregano en polvo.

Resumen


El autor
OSVALDO TAVERAS

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