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Salmorejo
Salmorejo
Ingredientes
- 250 C.C. AGUA- 1 UD. YEMA DE HUEVO ((cocido))
- 500 C.C. ACEITE DE OLIVA
- 2 DIENTE AJO
- 1 UD. CEBOLLA ((pequeña))
- 1 UD. PIMIENTO VERDE
- 1,5 KG. TOMATE ((rojos, maduros))
- 2 UD. ZANAHORIA ((gordas9)
- 1 UD. PAN ((de 1 Kl))
Elaboración
PREPARACIÓNMigar el pan en trozos pequeños. Pelar los tomates, el pimiento, el ajo y la cebolla y trocear bien. Licuar la zanahoria o triturarla muy bien y poner en un cuenco todo junto a la yema de huevo, la sal, el vinagre, el aceite y el agua. Dejar en la nevera veinticuatro horas, y después triturarlo todo hasta conseguir una pasta suave y homogénea.
Resumen
El autor
ESPERANZA HENARES
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